Prodotti da forno dolci

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Preparazione
30min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
12 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 08-06-2016
modificata: 04-08-2016
Crea variante

Ingredienti

PASTA FROLLA

  • 120 g di zucchero semolato
  • 10 g di caffè solubile
  • 1 bustina di vanillina
  • 200 g di burro a temperatura ambiente
  • 370 g di farina 00
  • 1 uovo

CREMA

  • 500 g di latte intero
  • 5 tuorli
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di amido di mais
  • 400 g di ricotta vaccina

CROCCANTE ALLE NOCCIOLE

  • 100 g di nocciole tostate
  • 100 g di zucchero semolato
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    PASTA FROLLA

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" versare lo zucchero, caffè e vanillina, 10 sec. vel. 10. Inserite il burro, la farina, l'uovo, 25 sec. a vel. 5. Togliere l'impasto dal coperchio chiuso"coperchio chiuso" , avvolgerlo in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per un'ora.

    2. CREMA DI RICOTTA

  2. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito il latte, i tuorli, lo zucchero, la vanillina e l'amido di mais. Fate cuocere per 7 minuti, 90 gradi, vel. 4. Lasciate la crema nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" a raffreddare. Quando la crema sarà fredda versatevi anche la ricotta e amalgamate per 15 sec. a vel.5.

    3. CROCCANTE ALLE NOCCIOLE

  3. In una padella antiaderente fate sciogliere lo zucchero (20 minuti circa), e una volta sciolto versatevi dentro le nocciole e trasferite il croccante così ottenuto su un foglio di carta forno. Quando il croccante sarà freddo spaccatelo in piccoli pezzi e tenetelo da parte.

    4. COTTURA E DECORAZIONE

  4. Foderate con la pasta frolla al caffè uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm, facendo un bordo alto 3 cm. Versate al suo interno la crema di ricotta, livellatela e fate cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Sfornate la torta e quando sarà completamente raffreddata decorate a vostro piacimento con il croccante alle nocciole.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Compleanno Estate Ricette creative Dopocena Dessert Riposo in frigorifero Cottura in forno Torte Crostate

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TORTA CAFFE CON CREMA DI RICOTTA E CROCCANTE ALLE NOCCIOLE
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