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1 torta con crema chantilly copertura fondente

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torta con crema chantilly copertura fondente

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Ingredienti

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pan di spagna:

  • 4 uova
  • 260 grammi farina00
  • 260 grammi zucchero
  • 50 grammi acqua
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

crema chantilly:

  • 250 grammi panna
  • 500 grammi latte intero
  • 100 grammi zucchero semolato
  • 4 tuorli d'uovo
  • 50 grammi maizena
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale fino
  • 30 grammi Rum

glassa fondente:

  • 200 grammi cioccolato fondente
  • 100 grammi burro
  • 40 grammi acqua
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Preparazione della ricetta

    pan di spagna :

  1. preparazione dal libro io e il mio bimby.

  2. crema chantilly:

    Posizionare la farfalla nel boccale versare la panna e montare:vel. 3/4finchè non monta.

    Togliere e mettere da parte in frigorifero.

    Togliere la farfalla.

    Senza lavare il boccale,versare il latte e tutti gli altri ingredientitranne il rum,cuocere:7 min. 90°vel. 4.

    A fine cottura aggiungere il rum, amalgamare 10 sec. vel.4.

    Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare,quando è ben fredda amalgamare la panna montata,mescolando dal basso verso l'alto, fino al completo assorbimento.

  3. Glassa copertura:

    Tritare il cioccolato per 7 sec. Vel. 8, unire il burro e l’acqua. Fare sciogliere per 3 min. 50°

    vel 2/3. Lasciare raffreddare leggermente la preparazione. Prendere un foglio di carta forno su

    questo appoggiare una griglia con sopra il dolce e poi coprire a più riprese con la glassa.

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

per la bagna del pan di spagna 200gr. acqua.100gr. zucchero e 50gr. essenza millefiori 

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao!volevo provare a fare la

    Creato da Goly il 26. maggio 2016 - 13:03.

    Ciao!volevo provare a fare la torta per il compleanno di mio papà,ho visto che hai usato una teglia rettangolare ma di quanti cm?non vorrei sbagliare l'altezza del pan di Spagna.grazie

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