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Torta di frolla e pan di spagna con marmellata di fichi e crema pasticcera

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Preparazione
0min
Total
45min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 17-08-2010
modificata: 21-02-2018

Ingredienti

Per la frolla:

  • 90 g zucchero
  • 200 g farina tipo 00, 200 gr. farina00
  • 30 g olio di semi
  • 30 g margarina
  • 2 albumi
  • 1 scorza di limone
  • 1 pizzico sale
  • 1 bustina vanillina
  • 1/2 bustina lievito, (facoltativo)

Per il Pan di Spagna:

  • 2 uova, a temperatura ambiente
  • 130 g farina tipo 00
  • 130 g zucchero
  • 25 g acqua
  • 1\2 bustina lievito
  • 1 pizzico sale

Per la crema:

  • 500 g latte
  • 4 tuorli
  • 1 bustina vanillina
  • 110 g amido per torte
  • 100 g zucchero

Altri ingredienti:

  • marmellata di fichi
  • zucchero a velo
  • Granella di pistacchi
  • fette limone
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Preparare la frolla:
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo zucchero con la scorza del limone e polverizzare vel. turbo;
  2. Unire tutti gli altri ingredienti per 30 sec. vel. 4/5;
  3. Mettere in frigo e lasciare riposare per almeno un'ora.
    4. Nel frattempo preparare la crema
  4. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" gli ingredienti e cuocere per 7 minuti, 90° vel. 4 e lasciare raffreddare.
  5. Preparare infine il Pan di spagna seguendo il libro base, ma dimezzando le dosi.
    6. Composizione
  6. Stendere la frolla in un stampo a cerniera (la base deve essere un po' spessa) formando dei bordi alti;
  7. Mettere uno strato di marmellata, lo strato di crema e infine il composto per il pan di spagna;
  8. Cuocere nel forno a 170° per 30 min. e poi a 180° per 10 min.(fare la prova stecchino);
  9. Quando si sarà raffreddata, spargere di zucchero a velo e granella di pistacchi;
  10. Solo poco prima di servire decorare con le fettine di limone.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Torta di frolla e pan di spagna con marmellata di fichi e crema pasticcera
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