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Torta di frutta secca glassata


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Pasta frolla

  • 300 grammi farina 0
  • 100 grammi burro
  • 150 grammi zucchero
  • 3 tuorli
  • 1/2 bustina lievito
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • sale

Ripieno

  • 150 grammi nocciole o mandorle
  • 100 grammi amaretti
  • 50 grammi savoiardi
  • 13 datteri
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 1/2 bicchiere rum per dolci
  • 3 albumi
  • 1 cucchiaio zucchero

Glassa

  • 200 grammi cioccolato fondente
  • 50 grammi panna
  • 6
    3h 10min
    Preparazione 2h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Pasta frolla
  1. Mettere tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso e impastare: 25 sec./vel. 5, se necessario riunire gli ingredienti sul fondo e impastare ancora 5 secondi. Mettere l'impasto in frigo per 1 ora avvolto nella pellicola trasparente.

  2. Ripieno
  3. Mettere amaretti e savoiardi a pezzetti nel coperchio chiuso: 8-10 sec./vel.7. Togliere dal coperchio chiuso.

    Mettere le nocciole nelcoperchio chiuso: 8-10 sec./vel. 7. Togliere dal coperchio chiuso.

    Tritare i datteri: 8-10 sec./vel.7. Togliere dal coperchio chiuso.

    Lavare e asciugare bene il coperchio chiuso, montare la farfalla, inserire gli albumi e montare a neve: 4 min./vel. 3,5.

    Riunire insieme nocciole, amaretti, savoiardi e datteri, aggiungere il rum, il cacao, lo zucchero e infine gli albumi.

     

  4. Preparazione della torta
  5. Stendere metà abbondante dell'impasto e foderare una tortiera unta di burro e infarinata (diametro 22-23 cm).

    Versare e livellare il ripieno.

    Stendere la imanente pasta e coprire il ripieno. Togliere la pasta in eccesso e sigillare i bordi.

    In forno a 170° per 40 min. Quando fredda capovolgerla su un paiatto e glassare. Guarnire a piacere.

  6. Glassa
  7. Mettere il cioccolato a pezzi nelcoperchio chiuso e tritare: 10 sec./vel.8.

    Aggiungere la panna e sciogliere: 2 min./50°C/vel.3. Poi versare sul dolce.

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se l'impasto della frolla risultasse troppo asciutto (dipende dalla grandezza delle uova) si può aggiungere un goccio di acqua.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti! dele essere

    Creato da roxanne46 il 9. marzo 2015 - 00:47.

    Complimenti! dele essere buonissima! tmrc_emoticons.)


    Cecy

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  • Spettacolare! nella idea il

    Creato da Sissibi il 8. marzo 2015 - 10:59.

    Spettacolare! nella idea il ripieno di frutta secca, si presta anche ad altre varianti, come biscotti ripieni... Complimenti!

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