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Torta di mele (con pasta madre)

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Ingredienti

10 fetta/fette

Per l'impasto:

  • 180 g lievito madre
  • 250 g acqua
  • 280 g farina
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 4 mele
  • 40 g olio di semi
  • pizzico sale
  • scorza limone facoltativa
  • vanillina facoltativa

Per decorare

  • q.b. zucchero di canna
  • q.b. cannella
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Preparazione della ricetta

    Impasto:

  1. Nel coperchio chiuso mettere 2 mele sbucciate e tagliate a pezzi pochi colpi Vel. turbo e metterle da parte;

    Senza lavare il coperchio chiuso mettere il lievito e l'acqua 2' 37° Vel. 2/3;

    Aggiungere gli altri ingredienti tranne le mele 30" Vel. 3;

    Mettere le mele 10" Vel. 3.

     Versare in una tortiera dal diametro 26 (io non uso burro e farina ma la cartaforno bagnata).

    Pulire le altre 2 mele tagliarle e metterle sopra;

    Lasciar lievitare per circa 4 ore (deve crescere e formare delle bollicine);

    Prima di infornare a 170° per circa 40' spolverare abbondantemente con dello zucchero di canna.

    Una volta cotta lasciare sfreddare nella teglia altrimenti si rompe;

    Prima di servire spolverare con della cannella.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho usato le pere, per il resto ho seguito la...

    Creato da giotess il 26. gennaio 2019 - 16:10.

    Ho usato le pere, per il resto ho seguito la ricetta alla lettera, solo l’ho cotta 5min. in più.
    È venuta perfetta, buona e profumata.

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  • fioca ha scritto: qst mattina

    Creato da Anairda 80 il 24. settembre 2014 - 12:50.

    fioca

    qst mattina l'ho trovata asciutta, quindi andava bene, le mele sono rimaste in supericie, lievitazione ne ha fatta a sufficienza. per caso all'interno sembra quasi pane?

     

    si, gli ingredienti son quelli solo che il sapore è dolce e rimane umida 


     ..saluti AdrianA  

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • qst mattina l'ho trovata

    Creato da fioca il 23. settembre 2014 - 23:47.

    qst mattina l'ho trovata asciutta, quindi andava bene, le mele sono rimaste in supericie, lievitazione ne ha fatta a sufficienza. per caso all'interno sembra quasi pane?


    Fiorella

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  • fioca ha scritto: Adriana,

    Creato da Anairda 80 il 23. settembre 2014 - 11:59.

    fioca

    Adriana, scusa, ma anche a me la torta è venuta bagnata all'interno, l'ho lasciata per altri 15 min. ed ovviamente ha creato la crosticina esterna. chissà ?????

     

    Ma bagnata o cruda? la torta rimane umida avendo le mele ma deve lievitare bene e cuocere bene purtroppo la cottura cambia da forno a forno tmrc_emoticons.;) 

     


     ..saluti AdrianA  

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  • Adriana, scusa, ma anche a me

    Creato da fioca il 23. settembre 2014 - 01:22.

    Adriana, scusa, ma anche a me la torta è venuta bagnata all'interno, l'ho lasciata per altri 15 min. ed ovviamente ha creato la crosticina esterna. chissà ?????


    Fiorella

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  • lauhaus ha scritto: ciao! la

    Creato da Anairda 80 il 10. settembre 2014 - 18:16.

    lauhaus

    ciao!

    la pasta madre la rinfreschi prima di fare la ricetta? 

    Ho provato a farla con pasta madre e farina senza glutine...sembra buona!

     

     

     

    Si la uso solitamente rimfrescata da 6/ 8 ore tmrc_emoticons.;)


     ..saluti AdrianA  

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  • ciao! la pasta madre la

    Creato da lauhaus il 10. settembre 2014 - 18:08.

    ciao!

    la pasta madre la rinfreschi prima di fare la ricetta? 

    Ho provato a farla con pasta madre e farina senza glutine...sembra buona!

     

     

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  • sembra buona......è da

    Creato da janas74 il 13. giugno 2013 - 09:55.

    tmrc_emoticons.;) sembra buona......è da provare!!!


    Angela

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  • Ciao scusa  :(   ho letto il

    Creato da Anairda 80 il 2. aprile 2013 - 11:49.

    Ciao scusa  tmrc_emoticons.(  tmrc_emoticons.(  ho letto il messaggio solo ora.. anche il mio era molto liquido, per la lievitazione se aveva le bollicine aveva lievitato .. probabilmente doveva cuocere un po' di più la prossima volta prova con lo stecchino avendo le mele è pronta anche se è umido ma l'impasto non attacca .. scusa ancora per il ritardo 


     ..saluti AdrianA  

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  • ciao, ho provato a fare la

    Creato da Raperonzolo il 16. marzo 2013 - 10:04.

    ciao,

    ho provato a fare la torta ma dentro è rimasta cruda.

    quale sarà stato il problema? non era lievitata abbastanza o l'impasto era troppo liquido?

    Peccato, perchè di sapore era buonissima.

    riproverò

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