Ti trovi qui:
3
4
Ingredienti
12 persona/persone
Per lo sciroppo:
- 100 g acqua
- 50 g zucchero
- 50 g Rum bianco
Per il pan di spagna:
- 250 g farina tipo 00, + q.b. per infarinare
- 20 g cacao amaro in polvere
- 200 g olio d'arachidi
- 5 uova, (circa 60 g)
- 200 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. burro, per imburrare
Per il ripieno:
- 250 g panna fresca, da montare
- 250 g mascarpone, a temperatura ambiente
- 250 g crema spalmabile, tipo Nutella
-
6
1h 5min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
Chef
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Nel boccale versare l'acqua e lo zucchero, portare a bollore: 2 min./100°/vel. 3;
- Aggiungere il rhum e mescolare: 2 sec./vel. 3;
- Versare in una tazza e lasciar raffreddare.
- Appoggiare una ciotola sul coperchio chiuso del Bimby, azzerare la tara della bilancia e pesare la farina e il cacao, tenere da parte, ripetere l'operazione per l'olio, pesandolo in un bricco, e tenere da parte;
- Nel boccale versare le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale, frullare: 50 sec./vel. 5;
- Posizionare su vel. 5 e unire a filo dal foro del coperchio l'olio, la farina (con il cacao) a cucchiate e per ultimo il lievito, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Imburrare ed infarinare una teglia per torte di Ø 26 cm, versarvi il composto e cuocere in forno caldo a 160° per 45 min;
- A fine cottura lasciarlo 10 min. a riposare a forno spento.
- Nel boccale posizionare la farfalla e montare la panna: 2 min. e 30 sec./vel. 3 (controllare dal foro la montatura);
- Posizionare su vel. 2 e unire poco per volta il mascarpone e la crema alla nocciola: 15 sec./vel. 2.
- Tagliare il Pan di Spagna in tre strati pressochè uguali, tenendo da parte la calotta superiore per la decorazione finale;
- Con l'aiuto di un pennello, bagnare la base con lo sciroppo al rum e farcire con metà del ripieno;
- Bagnare con lo sciroppo il disco centrale, posizionarlo sopra il primo strato di ripieno e ricoprirlo con la crema restante;
- Nel frattempo, mettere metà della calotta superiore del Pan di Spagna nel boccale e sbriciolare: 2 colpi/Turbo;
- Cospargere la superficie della torta con le briciole di pan di spagna.
Preparare lo sciroppo:
Preparare il Pan di Spagna:
Preparare il ripieno:
Comporre il dolce:
10
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
Conservare in frigorifero.
Commenti
Aggiungi un commentoWoow
Woow
Ricetta squisita! La base può essere utilizzata...
Ricetta squisita! La base può essere utilizzata anche per altre ricette: è un vero jolly di torta al cioccolato da farcire!
Io non ho realizzato lo sciroppo perchè non mi piacciono i dolci "alcolici" e l'ho bagnata col latte. Risultato eccellente al primo colpo!
L'ho realizzata per il sesto compleanno di mio figlio (che continuava a ripetere che era la torta più buona che avesse mai mangiato) ed ho fatto bella figura anche con gli ospiti (suocera inclusa!).
Ma la gioia di mio figlio è stata il premio più gradito.
Grazie mille, Team cucina!
Torta super ottima! L'ho
Torta super ottima! L'ho preparata per Natale e per Capodanno. Un successone!!!