Preparazione
10min
Total
50min
porzione/porzioni
10
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Pan di Spagna (come da libro base):
- 4 uova, a temp. ambiente (260 gr)
- 260 g farina tipo 00
- 260 g zucchero
- 50 g acqua
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
Farcitura (Crema pasticcera come da libro base):
- 500 g latte intero
- 5 tuorli
- 1 bustina vanillina
- 50 g fecola di patate
- 100 g zucchero
- 200 g panna liquida
- 20 g zucchero a velo
Bagna al liquore:
- 100 g acqua
- 50 g liquore
Bagna non alcoolica:
- 20 g zucchero
- 100 g acqua
- 50 g latte
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare Pan di Spagna con lievito come da libro base;
- Una volta raffreddato, capovolgere il tutto, ricavare due dischi lasciando inutilizzata la base (ossia la parte "a cupola" con la crosticina);
- Preparare la crema pasticcera come da libro base e farla raffreddare;
- Preparare la panna montata, posizionare la farfalla, mettere 200 gr di panna fresca ben fredda e montare poco meno di 2 minuti a vel. 3;
- Incorporare dolcemente lo zucchero a velo;
- Lasciare da parte 3 cucchiai della panna preparata, il resto incorporarlo nella crema pasticcera precedentemente raffreddata;
- Prendere il primo disco di pan di spagna, con la bagna e con l'aiuto di un pennellino procedere ad imbeverlo;
- Mettere successivamente un leggero strato di panna (quella messa da parte), poi procedere con la crema pasticcera spalmandola uniformemente (circa mezzo centimetro);
- Procedere nello stesso modo con il secondo disco: posizionarlo, imbeverlo con la bagna e poi la panna;
- A questo punto procedere alla copertura integrale con la restante crema pasticcera, anche sui lati;
- Prendere la cupola del Pan di Spagna, se si preferisce togliere la parte secca, tagliarla a striscioline e successivamente a quadratini;
- Posizionare quindi tutti i quadratini sopra la crema pasticcera in modo che aderiscano perfettamente, infine spolverare con zucchero a velo a piacere.
Consiglio
(Tratto da una ricetta di Giallozafferano e reinventato da me per il Bimby)
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
La pasticcera impazzita l'ho usata per fare delle coppette con il disco di pds avanzato
Bravissima !!!!
OTTIMA DA MANGIARE E BELLA DA VEDERE!
Complimenti per la ricetta!
L'ho appena fatta "bigusto", sostituendo la panna con una busta di preparato "dolce neve" e la crema pasticcera con la crema bimby, come da ricetta del libro base. La preparazione è identica alla tua solo che ho poi steso su metà torta la crema bimby al cacao e scaglie di cioccolato fondente e, sull'altra metà, la crema bimby alla vaniglia e pezzetti di fragole.
Stefi66
Questa ricetta è favolosa!!
Bene sono molto contenta
Auguri al maritino!
Fatta ieri sera per il compleanno del maritino.......buonissima e ben riuscita!
Grazie
....Bravissimaaaaaaaaaa, la copio subitooooooooooo.........Grazie.
Grazie ancora !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
complimenti per la prima pagina!!! e visto che le mimose non me le regalerà nessuno... mi farò la torta MIMOSA!!!!
SimoSfinge la pecorella grigia di torino