Preparazione
10min
Total
1h 20min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
published: 31-05-2022
modificata: 29-02-2024
Ingredienti
TORTA NOCI E CAFFE' AL VAPORE VARIANTE SENZA LATTOSIO E CAFFE' ESPRESSO
- 150 g noci sgusciate
- 5 uova medie
- 144 g olio di semi, di arachide o altro preferito
- q.b. olio di semi, per ungere lo stampo
- 1 pizzico sale
- 150 g farina 00
- 250 g zucchero
- 10 g caffè espresso, ristretto
- 5 g cacao amaro in polvere
- 10 g liquore al caffè
- 1/2 bustina lievito in polvere, per dolci
- 1000 g acqua, per lavaggio bocccale
- 1000 g acqua, per cottura a vapore
- 20 g succo di limone, o aceto di mele
- q.b. zucchero a velo
- qualche pralina al cioccolato, col chicco di caffè
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Stampo da forno 21cm
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Spennellare uno stampo (a ciambella) dal diametro di 21 cm o comunque un recipiente adatto per la cottura nel Varoma e 3/4 stampini per muffin di alluminio tipo usa-e-getta.
- Inserire nel boccale le noci ed avviare 2 sec/ vel 5. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
- Aggiungere le uova, l'olio, il sale, la farina, il caffè, il cacao, il liquore ed avviare 1 minuto/ vel 6.
- Aggiungere il lievito ed avviare 30 sec / vel 4.
- Unire le noci tritate ed amalgamare 20 sec/ Antiorario / vel 4.
Trasferire il composto nello stampo preparato fino a rimpire max 3/4 ed inserirlo nel Varoma. Il resto del composto avanzato, distribuirlo nei pirottini di alluminio e sistemarli sul vassoio del Varoma, sovrapporre e chiudere col coperchio. - Inserire 1000 gr d'acqua ed avviare Pulizia mod. 1
Vuotare il boccale. - Inserire 1000 gr d'acqua, il succo di limone (o di aceto), chiudere col coperchio, sistemare il Varoma completo ed avviare 65 minuti/ Varoma / vel. 1.
Togliere con attenzione il Varoma ed attendere 10 minuti prima di sformare. - Una volta rovesciata la torta, polverizzare con un po' di zucchero a velo e distribuire a piacere delle praline al caffè. Idem per i muffin.
Servire a piacere.
Consiglio
Questa torta ha il vantaggio di restare sempre fresca e morbidissima anche dopo giorni.
D'estate meglio conservare in frigo.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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