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Torta olandese alle mele

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Questa ricetta mi interessa
4

Ingredienti

4 fetta/fette

  • Ripieno alle mele:
  • 40 g di burro
  • 40 g di zucchero di canna
  • 1 mela, a dadini
  • 1 rametto di rosmarino
  • Pasta frolla:
  • 250 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 500 g di farina
  • 5 g scorza di limone
  • 2 uova
  • Massa alle mandorle:
  • 250 g mandorle, bianche intere
  • 250 g di zucchero
  • 50 ml aqcua
  • Massa olandese:
  • 250 g di, massa alle mandorle
  • 125 g di burro
  • 65 g di farina
  • 5 g scorza di limone
  • 3 uova
  • Per decorare la torta
  • 1 mela, a fette
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    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Per la preparazione del ripieno alle mele: mettere nelcoperchio chiuso40g di burro con 40g di zucchero di canna 2 min  100° velvelocità soft, unire 1 mela a dadini e il rametto di rosmarino e cuocere 3 min 100° vel antiorariovelocità soft.Lasciar raffreddare , eliminare il rosmarino e mettere in frigorifero per n paio d'ore.

    Per la preparazione della pasta frolla, pulire e asciugare ilcoperchio chiuso amalgamare 250g di zucchero con il burro 20sec vel 4, unire 2 uova e lavorare altri 20 sec vel 4.Deve risultare una crema liscia. A questo punto aggiungere 500g di farina setacciatacon la scorza di limone grattuggiata 30 sec vel 5.Tutta la farina dev'esere assorbita.Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere a riposo per un paio d'ore in frigorifero.

    Per la preparazione dela^la massa alle mandorletmrc_emoticons.(lo stesso composto lo si puo utilizzare per il ripieno dei mandel gipfel),unire 250g di mandorle con 250g di zucchero e 50ml di aqcua mixare vel 5/7 per 20 sec fino ad ottenere una pasta.

    Per la preparazione della massa olandese : mettere nel coperchio chiuso 250g di pasta di mandorle con 125g di burro 3 uova 1 min circa vel 4.Unire 65 g di farina e 5 g di scorza di limone 1 min antiorariovelocità soft poi 30 sec vel 1.

    Trascorso il tempo stendere la pasta a 4mm di spessore , adagiarla in una tortiera di 22 cm di diametro foderata, bucherellare leggermente il fondo che cospargeremo con il ripieno alle mele.Stendere l'impasto fino a coprire la torta.

    Tagliare una mela a fettine e disporla a corona sulla torta.

    Infornare a 200° per circa 20 min fino a doratura.Sfornare e spolverizzare con un po' di zucchero al velo ( ev pennellare le fette con della gelatina di frutta neutra diluita).

    Buon appetito

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Scusami,nn ho capito dove va

    Creato da das il 8. aprile 2014 - 18:03.

    Scusami,nn ho capito dove va messa la massa di mandorle e la massa olandese,forse va messa sopra il ripieno di mele???la ricetta sembra buona,mi interessa


    Das

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  • Purtroppo Angelica ha

    Creato da veronicab71 il 16. luglio 2012 - 12:23.

    Purtroppo Angelica ha ragione... La foto sta sul sito piattoforte, è di Giuseppe... Metti la tua foto e il problema si risolve... questa torta è molto buonatmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


     veronicab71 Mixingbowl closed

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  • ...mi son persa dove

    Creato da anjy@leo il 16. luglio 2012 - 10:51.

    ...mi son persa dove inserisci le varie masse...

    fra l'altro probabilmente non hai letto il regolamento ma non si possono pubblicare foto copiate da altri siti..o meglio se è tua e l'hai pubblicata anche da un altra parte va bene ma se non lo è violi le leggi per il copyright


    Semplicemente anjy

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