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TORTA PRESENT OF CHOCCOLATE


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Ingredienti

20 fetta/fette

Per la torta 25x25

  • 250 grammi zucchero
  • 6 uova
  • 190 grammi farina 00
  • 60 grammi cacao amaro in polvere
  • 90 grammi burro fuso freddo
  • 1 bustina bustina di lievito
  • 1 pizzico sale

Per la farcitura:

  • 300 grammi panna da montare
  • 300 grammi marmellata a piacere

Per la copertura:

  • 120 grammi cioccolato fondente a pezzetti
  • 45 grammi burro

Per la glassa (decori):

  • 1 albume
  • 240 grammi zucchero a velo

  • Per la torta 25 x 25 cm:
  • 250 gr di zucchero
  • 6 uova
  • 190 gr di farina 00
  • 60 gr di cacao amaro
  • 90 gr di burro fuso freddo
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcitura:
  • 300 gr di panna da montare
  • 300 gr di marmellata a piacere
  • Per la copertura:
  • 120 gr di cioccolato fondente
  • 45 gr di burro
  • Per la glassa per i decori:
  • 1 albume
  • 240 gr di zucchero a velo
  • Per realizzare la torta 35 x 35 cm raddoppiare le dosi
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel  Closed lid la farfalla, versare lo zucchero e le uova, lavorare: 15 min vel 3. Il composto deve risultare spumoso.

    Con lame in movimento a vel 3 aggiungere la farina, il cacao, il burro fuso e il lievito facendo attenzione a non smontare l’impasto.

    Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato; cuocere in forno caldo a 180° per 40 min.

    Lasciare riposare per 5 min prima di capovolgere su una base metallica. Farcire il pan di spagna quando è freddo.

    Preparare la farcitura:

    Tagliare in senso orizzontale il quadrato e spalmare sopra uno strato di marmellata e uno di panna montata, coprire con l’altra metà di quadrato.

    Preparare la copertura:

    Mettere nel Closed lidil cioccolato e tritare per 10 sec a vel 8, aggiungere il burro e fare sciogliere: 10 min 80° vel 2.

    Porre le torte su una griglia e versare la colata, fare asciugare.

    Sovrapporre le due torte: la grande sotto e la piccola sopra, decorare come segue.

    Per i ghirigori (ricami di glassa): mettere nel Closed lidun albume e montare a neve (vedi libro base) e unire lo zucchero a velo: mescolare per 15 sec vel 2. Mettere il composto in una sacca da pasticciere munita di beccuccio con foro piccolo e formare i decori. Fare asciugare e guarnire con fiocco di raso.

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Consiglio

per realizzare una torta 35x35, raddoppiare le dosi

 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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