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torta sacher leggera


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Ingredienti

Per l'impasto

  • 240 grammi farina
  • 200 grammi zucchero
  • 120 grammi burro
  • 3 uova
  • 125 grammi yogurt magro
  • 1 cucchiaio Cointreau
  • 2 arance, la buccia grattugiata
  • 1 limone, la buccia grattugiata
  • 1 bustina aroma alla vaniglia
  • 50 grammi cacao amaro in polvere
  • 1 bustina lievito in polvere, per dolci

Per la farcitura

  • 5 cucchiai marmellata di fragole, diluita con 1 cucchiaio di liquore

Per la glassa

  • 100 grammi cioccolato fondente
  • 2 cucchiai latte
  • 20 grammi burro
  • 30 grammi zucchero
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Preparazione della ricetta

    Preparare la torta
  1. Mettere la farfalla e gli albumi nel boccale asciutto e montarli 2 min.40°/vel.2-3 e metterli da parte aggiungendo un pizzico di sale.

    Togliere la farfalla introdurre 100 gr. di zucchero le scorze di arance e limone e tritare: 40sec./vel. Turbo, mettere da parte.

    Inserire il burro il rimanente zucchero, amalgamare: 10sec./vel.2

    Aggiungere i tuorli, lo zucchero aromatizzato e lavorare: 1 min./vel.3.

    Aggiungere lentamente dal foro del coperchio farina, lievito e aroma alla vaniglia, amalgamare: per 50 sec./vel.4.

    Unire lo yogurt 20sec./vel.4 poi il cacao ed il cucchiaio di liquore 10 sec./vel.4.

    Se l'impasto dovesse essere troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di latte.

    Infine amalgamare gli albumi aiutandosi con la spatola.

    Versare l'impasto in una teglia rotonda, imburrata ed infarinata e cuocere a 140° per 40 min. (forno a gas)

    Sfornare e lasciare raffreddare.
  2. Preparare la glassa
  3. Inserire nel boccale il cioccolato, tritare: 4 sec./vel.Turbo. Aggiungere il burro, il latte e lo zucchero, sciogliere: 5 min./70° /vel.3.
  4. Farcire la torta
  5. Tagliare la torta a metà e farcirla con la marmellata.
    Appoggiare l'altro disco e ricoprirlo compreso i bordi con la marmellata rimasta e la glassa di cioccolato, livellandola con la spatola.
    Riporre in frigo per circa 30 min. finchè la glassa risulterà indurita.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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