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Torta Tiramisù

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Ingredienti

18 fetta/fette

Per la base

  • 6 uova
  • 300 grammi farina tipo 00
  • 250 grammi zucchero semolato
  • 6 cucchiai acqua
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci

Per la farcia

  • 750 grammi mascarpone
  • 6 tuorli d'uovo
  • 6 cucchiai zucchero semolato
  • 6 tazza caffè espresso
  • 15 biscotti savoiardi

Per la bagna

  • 3 bicchieri acqua
  • 2 cucchiai rasi zucchero semolato

Per decorare

  • 1 pacchetto panna vegetale
  • nocciole tritate
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 55min
    Preparazione 2h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Separare i tuorli dagli albumi mettendo questi ultimi nel coperchio chiuso pulito e ben asciutto e montare a neve: inserire la farfalla 5min. vel.4;
  2. Trasferire in una ciotola e pulire il coperchio chiuso, mettere i tuorli con i cucchiai d'acqua ben calda 10 min. vel.5, finchè diventeranno belli cremosi;
  3. Abbassare la vel. a 3 e inserire dal foro del coperchio lo zucchero, la farina e il lievito;
  4. Trasferire in una ciotola e aggiungere delicatamente gli albumi mescolando piano con un cucchiaio in legno dal basso verso l'alto;
  5. Trasferire il composto in una teglia e cuocere a 180°C per 40 min;
  6. Nel frattempo far bollire l'acqua della bagna con lo zucchero per ottenere uno sciroppo e lasciare raffreddare;
  7. Preparare una moka da sei di caffè, zuccherare e lasciare raffreddare (Io ho aggiunto due espressi con cialda per un risultato più corposo);
  8. Nel pulito mettere il mascarpone, i tuorli e lo zucchero e mescolare 4min. vel.4, riporre in frigo la crema;
  9. Nel pulito inserire la farfalla e montare la panna (1 conf. da 500 ml) 6 min. vel.4;
  10. Tagliare a metà in orizzontale il pan di Spagna ben freddo, poggiare la base sul vassoio da portata (io mi sono aiutata nell'assemblaggio mettendo intorno alla base l'anello dello stampo a cerniera in cui ho cotto il pan di Spagna) ed irrorarla con lo sciroppo d'acqua e zucchero ben freddo e qualche cucchiaio di caffè anch'esso freddo;
  11. Disporre uno strato con metà crema al mascarpone;
  12. Aggiungere i savoiardi inzuppati di caffè come fosse uno strato del classico tiramisù;
  13. Mettere la restante metà di crema;
  14. Bagnare con lo sciroppo e qualche cucchiaio di caffè la metà superiore del pan di Spagna ed adagiarla a coprire facendo una leggera pressione;
  15. Togliere delicatamente l'anello dello stampo;
  16. Decorare con panna montata aiutandovi con una sac à poche, io ho aggiunto ovetti e confettini ma sarebbero più indicate delle noccioline tritate che, purtroppo, non avevo.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Scusate l'assenza, grazie per i complimenti

    Creato da maryanna87 il 20. aprile 2018 - 12:31.

    Scusate l'assenza, grazie per i complimenti Smile

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  • Complimenti per la prima pagina ...

    Creato da GrappaJulia il 27. gennaio 2018 - 09:30.

    Complimenti per la prima pagina
    Julia

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  • Complimenti per la prima pagina! 😋...

    Creato da Stella.373 il 27. gennaio 2018 - 09:01.

    Complimenti per la prima pagina! 😋
    Stella✨

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  • Brava Maryanna!👍 Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 27. gennaio 2018 - 07:29.

    Brava Maryanna!👍 Complimenti per la prima pagina!👍

    Robia68

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