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Ingredienti
Pasta Choux al caffè
- 125 grammo acqua
- 100 grammo caffè espresso
- 120 grammo burro
- 1 pizzico sale
- 150 grammo farina 00
- 20 grammo zucchero
- 4 uova
Per la crema al mascarpone
- 55 grammo zucchero
- 2 tuorli
- 250 grammo mascarpone
- 3 cucchiaino caffè espresso
- Cacao amaro in polvere q.b.
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6
1h 0min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Metti nel boccale 125 gr di acqua, 100 gr di caffè, 120 gr di burro a pezzi, 1 pizzico di sale 10 min./100°/ vel. 2.
Aggiungi ora 150 gr di farina 00, 20 gr di zucchero 30 sec./vel. 5.
Fai raffreddare il composto ottenuto.
Una volta raffreddato con le lame in movimento aggingi 4 uova, uno alla volta 30 sec./ vel. 3,5.
Mescola ancora 30 sec./vel. 3
Trasferisci l'impasto in una sac a poche e su una placca rivestita con carta forno fai due giri di pasta choux
Cuoci a forno preriscaldato per 25/30 minuti a 200° - Metti la farfalla e aggiungi nel boccale 2 tuorli, 55 gr di zucchero, 3 cucchiaini di caffè e monta: 6 min./vel. 4. togli la farfalla.
Mescola 2 min./vel. 3 aggiungendo il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio.
Trasferisci l crema in una sac a poche con beccuccio a stella.
Taglia a metà le zeppole e farciscile al centro e sopra con la crema ottenuta.
Spolverizza le zeppole con il cacao e buon appetito!
PER LA PASTA CHOUX AL CAFFE'
PER LA CREMA AL MASCARPONE
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
[size= 16px; caret-color: #191e23; color: #191e23; font-family: 'Noto Serif'; white-space: pre-wrap]Conserva le zeppole tiramisù in frigorifero per 2/3 giorni all’interno di un contenitore per alimenti.[/size]
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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