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ZEPPOLE AL TIRAMISU'


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Ingredienti

Pasta Choux al caffè

  • 125 grammo acqua
  • 100 grammo caffè espresso
  • 120 grammo burro
  • 1 pizzico sale
  • 150 grammo farina 00
  • 20 grammo zucchero
  • 4 uova

Per la crema al mascarpone

  • 55 grammo zucchero
  • 2 tuorli
  • 250 grammo mascarpone
  • 3 cucchiaino caffè espresso
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    PER LA PASTA CHOUX AL CAFFE'
  1. Metti nel boccale 125 gr di acqua, 100 gr di caffè, 120 gr di burro a pezzi, 1 pizzico di sale 10 min./100°/ vel. 2.





    Aggiungi ora 150 gr di farina 00, 20 gr di zucchero 30 sec./vel. 5.





    Fai raffreddare il composto ottenuto.





    Una volta raffreddato con le lame in movimento aggingi 4 uova, uno alla volta 30 sec./ vel. 3,5.





    Mescola ancora 30 sec./vel. 3





    Trasferisci l'impasto in una sac a poche e su una placca rivestita con carta forno fai due giri di pasta choux





    Cuoci a forno preriscaldato per 25/30 minuti a 200°
  2. PER LA CREMA AL MASCARPONE
  3. Metti la farfalla e aggiungi nel boccale 2 tuorli, 55 gr di zucchero, 3 cucchiaini di caffè e monta: 6 min./vel. 4. togli la farfalla.





    Mescola 2 min./vel. 3 aggiungendo il mascarpone a cucchiaiate dal foro del coperchio.





    Trasferisci l crema in una sac a poche con beccuccio a stella.





    Taglia a metà le zeppole e farciscile al centro e sopra con la crema ottenuta.





    Spolverizza le zeppole con il cacao e buon appetito!
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

[size= 16px; caret-color: #191e23; color: #191e23; font-family: 'Noto Serif'; white-space: pre-wrap]Conserva le zeppole tiramisù in frigorifero per 2/3 giorni all’interno di un contenitore per alimenti.[/size]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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