Ingredienti
15 pezzo/pezzi
Per l'impasto Choux:
- 150 grammi farina
- 4 uova intere
- 5 grammi zucchero
- 100 grammi burro morbido
- 250 grammi acqua
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina
Per la Crema Bimby:
- 50 grammi farina
- 500 grammi latte
- scorza di mezzo limone
- 100 grammi zucchero
- 2 uova intere
- 25 grammi cacao amaro
-
6
1h 45min
Preparazione 1h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
Si inizia preparando la pasta choux: mettere nel boccale acqua, sale e burro e amalgamare per 10 minuti a 100°C vel. 2; unire la farina, la vanillina e lo zucchero e lavorare 30 secondi vel. 4. Quindi impastare per altri 5 minuti a 90°C vel. 3. A questo punto spegnere il Bimby lasciando l’impasto a riposare nel boccale che dovrà restare aperto per facilitare il raffreddamento. Durante questo tempo (circa 20 minuti) portare a vel. 4 per 30 secondi in modo che l’impasto raffreddi meglio. Quando raggiunge i 37°C, avviare il Bimby a vel. 4 e aggiungere le uova uno alla volta. Lavorare quindi per altri 30-40 secondi a vel. 5 per concludere la lavorazione.
A questo punto riempire la sacca a poche con l’impasto e formare degli anelli (utilizzando la bocchetta a stella più larga) sulla placca del forno rivestita da carta forno. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti.
Durante la cottura procedere con la preparazione della Crema Bimby: inserire nel boccale pulito e asciutto la scorza di limone e lo zucchero: polverizzare 20 secondi vel. 7. Aggiungere latte, uova, farina e cuocere 7 minuti 90°C vel. 4. Mettere da parte metà della crema ottenuta e aggiungere il cacao nel boccale, quindi amalgamare per 10 secondi vel. 4.
Una volta che le zeppole e le creme si saranno raffreddate, procedere con la composizione della zeppola. Decorare con una spolverata di zucchero a velo o cacao e un’amarena sciroppata per ogni zeppola.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Buone appena fatte, squisite il giorno dopo.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoSono davvero ottime! ho
Sono davvero ottime! ho appena finito di guarnirle... Soffici e gustose!!!
polly🍀
Ma avete seguito passo passo
Ma avete seguito passo passo l'intera preparazione? Magari, non so, provate a non aprire il forno durante la cottura per evitare che eventuali spifferi d'aria rovinino le zeppole... L'impasto choux che ho utilizzato alla fine è quello che propone il libro base del Bimby e il risultato, come si vede in foto, è ben riuscito... Tante volte, comunque, può dipendere dalla qualità degli ingredienti e dal forno... Spero che riprovandoci, vi riescano meglio...
ho fatto le tue zeppole, il
ho fatto le tue zeppole, il sapore e buonissimo ma non capisco perche' uscite dal forno si sgonfiano...
Ma perchè si sgonfiano?
Ma perchè si sgonfiano? Vorrei evitare di friggerle...
Che delizia!
Che delizia!
mamma mia sono buone solo a
mamma mia sono buone solo a vederle...ma xchè a casa mia sono sempre tutti a dieta????
nanè
io le ho fatte e sono venute
io le ho fatte e sono venute veramente molto buone però ho inziato la cottura in forno e appena si sono gonfiate le ho fritte in abbondante olio bollente ......che squisitezza!!!!
stefy
MMMMMMMMMMMMM.....BELLE DA
MMMMMMMMMMMMM.....BELLE DA VEDERE E SICURAMENTE OTTIME DA MANGIARE LE FARO' DI SICURO...CIAO