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zeppole di san Giuseppe


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Ingredienti

1 g

zeppole di san Giuseppe

  • 80 grammi burro, a tocchetti
  • 150 grammi acqua
  • 120 grammi farina
  • 3 uova intere
  • 10 grammi zucchero grezzo
  • 1 pizzico sale marino

Crema pasticciera

  • 100 grammi zucchero grezzo
  • 5 tuorli d'uovo
  • 40 grammi amido di mais (maizena)
  • 20 grammi amido di riso
  • baccello vaniglia
  • 500 grammi latte intero
  • 6
    40min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Metti nel coperchio chiuso acqua, burro, sale e zucchero per 5' 100 gradi vel.1.

    Aggiungi la farina per 20'' vel. 4 .

    Far raffreddare l'impasto per 10'.

    Con le lame in movimento vel. 5 inserire un uovo per volta.
    Infine mescolare 30 '' vel. 5.

    Metti l'impasto in una sac a poche con beccuccio a stella e forma dei bignè su di una placca da forno rivestita di carta forno.

    Rispetta le distanze tra essi, poichè il loro volume raddoppia.
    Inforna per 10 ' a 200 gradi, poi prosegui altri 10' a 180 gradi, fino a doratura.

    Lascia raffreddare.
  2. Crema pasticcera
  3. Metti nel coperchio chiuso tutti gli ingredienti per 7' 90 gradi, vel.4. Far raffreddare, mettere in sac a poche e guarnire le zeppole .
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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Decorare con amarene sciroppate e zucchero a velo


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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