Ingredienti
- Panini al latte:
- gr. 15 lievito di birra
- gr. 10 zucchero
- 1 cucchiaino di miele, o malto
- gr. 250 latte
- gr. 50 olio di oliva
- gr. 550 farina 00
- 1 cucchiainoscarso di sale
- Pizzette:
- impasto pizza ricettario base
- Cornetti
- vedi ricetta SFOGLIA DELICATA
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Panini al latte: inserire gli ingredienti nel boccale nell'ordine in cui li ho elencati e lavorare 2 min.
"velocità spiga" , l'impasto deve essere morbido ma non colloso.Mettere a lievitare ben coperto, và bene il forno con la luce accesa.
Fare i panini, il metodo più sbrigativo è di fare dei salamini lunghi e stretti, tipo gnocchi di patate, tagliare a tocchetti e dare un pò di forma(senza impazzire perchè nella lievitazione diventano tutti rotondi e uguali), il panino finito avrà la dimensione di un'albicocca.
Cuocere in forno statico per circa 18/20 minuti a 170°/180°.
Ottimi con la mortadella, salame ungherese, prosciutto ecc.
Pizzette:
Ho usato gli stampini dei biscotti, cottura veloce risultato eccellente
Per i cornetti vi rimando alla ricetta che ho già inserito separatamente
SFOGLIA DELICATA PER CORNETTI
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
30panini
A tutte dico che quando un impasto, tipo questi panini, è lievitato, diventa leggerissimo, quindi sollevando un panino lo sentite un piuma sul palmo della mano, è così che dovete interpretare gli impasti.
Ho risposto vedi sotto
I tempi di lievitazione dipendono molto dalla temperatura, da quanto lievito metti e se vuoi un suggerimento metti una pallina di impasto in un bicchiere di acqua fredda e quando la pallina sale l'impasto è lievitato, normalmente in condizioni ottimali un'ora per due, cioè ogni volta che si lavora l'impasto.
ma quindi quanto devono lievitare?chi li ha già fatto me lo sa dire?Scusami ma non hai messo il tempo di lievitazionei del primo impasto e neanche quello del secondo dopo che hai formato i panini
Sono contenta quando si riesce ad ottenere il massimo
Si non cambia niente, i panini quando sono dorati sono cotti.volendo fare mezza dose (panini) i tempi di lavorazione e cottura sono gli stessi?