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CORONA FARCITA tipo angelica


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Ingredienti

20 porzione/porzioni

CORONA FARCITA tipo angelica

  • Per il lievitino
  • gr. 160 farina manitoba
  • gr. 5 di lievito di birra
  • 2 misurini di acqua temp.ampiente (controllate dal foro se ce ne vuole appena un pò di più)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Ingredienti impasto:
  • gr.400 metà farina manitoba metà 00
  • gr. 10 zucchero
  • gr.140 latte temp.ambiente
  • 2 tuorli d'uovo
  • gr. 10 sale
  • gr.100 burro a temperatura ambiente
  • gr. 50 strutto o di olio di oliva
  • 1 tuorlo con un pò di latte per spennellare
  • Ingredienti per la farcitura:
  • gr. 200 Emmenthal svizzero
  • gr. 200 prosciutto crudo tagliato a tocchettini
  • gr. 200 salsiccia piccante secca ma morbida, tagliata a tocchettini
  • gr. 100 olive nere snocciolate
  • 6
    3h 0min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura 45min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Prepariamo il lievitino: inserite il lievito sbriciolato con l'acqua nel boccale e aggiungete la farina e amalgamate 5 sec. vel 4 e 1 min. Dough mode
    Togliete l'impasto dal boccale, dategli la forma di una palla e mettetelo in una ciotola sigillata a lievitare fino a che non sarà raddoppiato il volume.

    Prepariamo l'impasto Inserite il latte con lo zucchero nel boccale e fatelo intiepidire 25 sec. 37° vel. 2. Aggiungete la farina e il sale e amalgamate 2 sec. vel 4 e 2 min. Dough mode.

    Dopo qualche secondo, cominciate ad aggiungere dal foro con le lame in movimento, il burro a pezzetti e lo strutto e aggiungere i tuorli d’uovo.
    Riprogrammate il Bimby per altri 2 spigaDough mode e dal foro mettete dei pezzettini del lievitino fino a incorporarlo completamente.
    Togliete l'impasto dal boccale e fatelo lievitare in una ciotola coperta in luogo tiepido per almeno 1 ora o fino a che raddoppia di volume.

    Riprendete l'impasto lievitato e stendetelo in un rettangolo spesso 3 millimetri senza lavorarlo (lo spianate soltanto).

     

    Stendete sopra il ripieno e arrotolate strettamente formando un lungo rotolo

     

    Con un coltello affilato, tagliatelo in due per la lunghezza ricavando due strisce che intreccerete in una treccia semplice tenendo i lati aperti nella parte superiore. Formate una ciambella che adagerete su carta forno in una teglia.

    Coprite la ciambella a campana con una pentola alta e mettetela ancora a lievitare in ambiente tiepido o nel forno con la luce accesa per un'altra ora abbondante o fino a che la vedrete ben gonfia.

    Intanto battete il tuorlo con un pò di latte e a metà lievitazione, spennellate la vostra Angelica molto delicatamente ( per non interrompere la lievitazione).

     

    Al termine della lievitazione, infornate in forno preriscaldato a 170° per 30' , poi abbassate la temperatura a 150/160 e continuate la cottura per altri 15-20 minuti (dipende dal forno), fino a che l'Angelica non avrà assunto un bel colore dorato.

    Sfornate e lasciate intiepidire ma non fatela raffreddare completamente perchè il formaggio all'interno deve filare.

     

    Questa ricetta è stata realizzata, in prima esecuzione, dalla mia amica Sandra, e poichè anche la foto è molto bella o pensato di inserirla nel ricettario.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • iaia50 ha scritto: nono max 3

    Creato da La Simo Pestifera il 28. ottobre 2010 - 16:43.

    iaia50

    nono max 3 stelle, capito????

    te ne ho già date 5 , non si può cambiare il voto attribuito svampita che sei!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • iaia50 ha scritto: Anche la

    Creato da anjy@leo il 28. ottobre 2010 - 16:43.

    iaia50

    Anche la dolce non è niente male, vedi tu, io ho inserito anche la dolce

    si si l'ho vista...grazie...però a sto giro porto il salato.. :love:

    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • nono max 3 stelle, capito????

    Creato da iaia50 il 28. ottobre 2010 - 16:42.

    nono max 3 stelle, capito????


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Befana 5 stelle e silenzio

    Creato da La Simo Pestifera il 28. ottobre 2010 - 16:22.

    8) Befana 5 stelle e silenzio eh!!!!! baci

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anche la dolce non è niente

    Creato da iaia50 il 28. ottobre 2010 - 16:12.

    Anche la dolce non è niente male, vedi tu, io ho inserito anche la dolce


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Iaia, domani proverò a

    Creato da anjy@leo il 28. ottobre 2010 - 13:31.

    Ciao Iaia,

    domani proverò a farla...mi ha incuriosito molto la versione salata...5 stelle per te...non sulla fiducia...sulla certezza!

    Semplicemente anjy

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  • Brava

    Creato da chya72 il 17. ottobre 2010 - 00:23.

    Brava Iaia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova :)

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  • La foto sotto della corona

    Creato da iaia50 il 17. ottobre 2010 - 00:15.

    La foto sotto della corona prima della lievitazione è mia opera, quella finita è di una mia amica, non mi merito io i complimenti ma Sandra :love: :love:, riferirò al più presto


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • complimentoni

    Creato da La Simo Pestifera il 16. ottobre 2010 - 18:25.

    :party: complimentoni Iaiaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!  Brava brava bravaaaaaaa

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi sono svegliata da poco e

    Creato da iaia50 il 16. ottobre 2010 - 12:18.

    Mi sono svegliata da poco e grazie per avermi avvertito.

    Grazie TEAMMMMM :love: :love:


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • complimenti iaia per la prima

    Creato da Lele 18 il 16. ottobre 2010 - 12:02.

    complimenti iaia per la prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! buonissima ricetta ;) :bigsmile: :party: :love:

    Adele

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  • complimenti iaia, sei in

    Creato da lully il 16. ottobre 2010 - 11:51.

    complimenti iaia, sei in prima pagina!!!! ;)

    e vaiiiiiiiiiiiii!!! :bigsmile:

    lully

    J)

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  • ehi! ehi! lo so, non ti

    Creato da iaia50 il 10. marzo 2010 - 14:45.

    ehi! ehi! lo so, non ti arrabbiare Lully. Ci sono poi procedura e ingredienti diversi, però io non l'avevo vista e allora forse è meglio aver cambiato nome, sì in effetti è sempre un' Angelica salata. :love:


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • nel ricettario ci sono

    Creato da lully il 10. marzo 2010 - 13:29.

    nel ricettario ci sono centinaia di ricette con lo stesso nome e gli stessi ingredienti!!!!! :~


    resta sempre un'angelica salata!!!!


     

    lully

    J)

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  • Ciao,deve essere

    Creato da pizzettaro il 10. marzo 2010 - 13:10.

    Ciao,deve essere buonissima,da provare al più presto.

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  • o si sorry, non l'avevo

    Creato da iaia50 il 10. marzo 2010 - 13:04.

    o si sorry, non l'avevo vista. Ora vedo.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Ma il nome della tua ricetta

    Creato da Luci48 il 10. marzo 2010 - 12:51.

    Ma il nome della tua ricetta era già inserito potevi combiarlo???


    Oppure dopo il nome versione 2


    Ciao

    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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