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Croissant di patate


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • 200 g di patate, (3 patate medie)
  • 1 l di acqua
  • 500 g di farina
  • 125 g di burro
  • 1 cubetto di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno
  • 125 g di pecorino, tritato
  • 2 cucchiaini di timo o di basilico
  • 1 tuorlo, per spennellare
  • 6
  • 7
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Versare l’acqua nel :tmlocked:
    Posizionare il cestello con le patate, chiudere il :tmlocked: , lessare:
    30-40 min 100° vel. 2. Pelarle e lasciarle raffreddare.
    Mettere nel :tmlocked: tutti gli ingredienti, impastare 2 min. vel. :corn:
    Mettere l’impasto in una ciotola e coprire, lasciare lievitare per un’ora.
    Cospargere l’asse con un po’ di farina, tirare una sfoglia di 5 mm di spessore.
    Tagliare dei triangoli, su ogni triangolo cospargere il pecorino e un po’ di timo, formare
    dei croissant, deporli sulla leccarda del forno con carta forno bagnata e strizzata.
    Lasciare lievitare ancora un’ora.
    Spennellare i croissant con il tuorlo e mettere in forno per 20 min.
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