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Crostata salata ai funghi


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Ingredienti

Crostata salata ai funghi

  • Per la pasta: 200 gr farina - 1 uovo - 100 gr burro freddo di frigo - 1 pizzico di sale - 3 cucchiai di acqua fredda Per il ripieno: 1 dose di besciamella (pag. 24 L.B.) - 100 gr emmenthal - prezzemolo tritato - 500 gr funghi misti - 3 cucchiai olio - 1/2 misurino di vino bianco - 1 spicchio di aglio - sale e pepe bianco q.b.
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta: inserire nel boccale l'acqua, il burro a pezzetti, la farina, l'uovo e il sale e lavorare 30 sec. vel. 6. Togliere l'impasto dal boccale e farlo riposare in frigo tra due piatti per almeno 30 minuti (io l'ho preparato il giorno prima ed ha retto benissimo). Lavare il boccale e inserire olio e aglio: 3 min. 100° vel. 3. Inserire la farfalla e aggiungere i funghi, il vino bianco, sale e pepe e prezzemolo a piacere: 10 min. 100° vel. 1 senza misurino. Mettere da parte i funghi e senza lavare il boccale inserire gli ingredienti per la besciamella. Quando sarà pronta, aggiungere il formaggio a pezzetti e mantecare per circa 40 secondi a vel. 3/4 (assicurarsi che il misurino chiuda il coperchio per evitare schizzi pericolosi di besciamella bollente!). Far raffreddare un poco la besciamella e intanto stendere circa 2/3 della pasta e disporla in uno stampo da crostata. Versarvi sopra la besciamella, coprire con i funghi e infine decorare come una crostata con la pasta rimanente. Cuocere in forno già caldo a 180° ventilato per 30 minuti. Far intiepidire per una decina di minuti e poi servire. Ottima!

    Questa è una ricetta di Dora (dal vecchio forum msomma) che ho leggermente modificato.
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