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CROSTATINE DI BROCCOLI E PINOLI AL PROFUMO DI ARANCIA

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Ingredienti

Scorza di una arancia, 30 g di acqua, un pizzicodi sale, 600 g di broccoli, 1 uovo + 1 tuorlo, 100 g di ricotta, 50 g di panna, 50 g di pinoli, 40 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Nel boccale un po’ di farina e scorza di arancia: 30 sec. vel. 7, aggiungere la rimanenza della farina, il tuorlo, 30 g di acqua e un pizzico di sale: 1 min. vel. 6. Avvolgere in una pellicola e lasciare riposare. Mondare e lavare i broccoli, metterli nel Varoma Nel boccale 500 g di acqua e sale q.b. chiudere con il coperchio e posizionare il Varoma:25 min. temp. Varoma vel. 1. Tenere da parte una diecina di cimette intere, versare le altre nel boccale. Unire, l’uovo. La ricotta, il parmigiano, sale e pepe q.b. Tirare la sfoglia e foderare 4-5 stampini per cartellette imburrate e infarinate, riempire con la crema di broccoli. Distribuire sulle cartellette i pinoli e le cimette messe da parte. Cuocere in forno caldo a 180° per 20-25 min. Abbiamo diminuito i broccoli perché per 4-5 tartellette, secondo la Ricetta fatta da noi, il peso dato è eccessivo.