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Ingredienti
12 porzione/porzioni
FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE
- 500 grammo zucca
- 4 uova
- q.b. sale rosa dell'Himalaya
- q.b. olio
- q.b. erba cipollina fresca
-
6
1h 10min
Preparazione 25minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e mettila nel cestello del varoma del Bimby per la cottura al vapore.
- Riempi il boccale con 500 gr di acqua ed aziona il Bimby a velocità 1, temperatura varoma per 20 minuti.
- Controlla con una forchetta se è cotta, altrimenti lasciala ancora qualche minuto.
- Versa la polpa di zucca nel boccale del Bimby, dopo che l’hai svuotato dell’acqua, e frulla per 10 secondi a velocità 4.
- Aggiungi un pizzico di sale ed una manciata di erba cipollina tagliata molto fine.
- Metti la crema ottenuta in un colapasta e lascia raffreddare mentre cola l’acqua in eccesso.
- Nel boccale pulito ed asciutto metti le uova intere, con la farfalla ed un pizzico di sale e monta per 10 minuti a 37°, velocità 4, se fosse necessario monta per ancora qualche minuto.
- Unisci le uova alla crema di zucca e mescola delicatamente con una spatola.
- Versa ora tutto nei pirottini per i flan unti d’olio.
- Poni i flan ravvicinati in una teglia dai bordi alti e aggiungi delicatamente acqua calda per la cottura a bagno maria, l'acqua dovrà arrivare ai 2/3 degli stampini.
- Cuoci i flan di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
- Sforna i flan, impiattali e, a piacimento, fai colare su ciascuno della panna di mandorle e/o decora con prezzemolo tritato.
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Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
puoi conservare i flan di zucca già cotti in un contenitore a chiusura ermetica per due o tre giorni, oppure congelarli se hai usato prodotti freschi.[/i]
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoCiao, è possibile cuocerli in forno senza acqua?...
Ciao, è possibile cuocerli in forno senza acqua? non a bagnomaria
Grazie
Arianna
👏👏👏...
👏👏👏
Julia