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FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE

  • 500 grammo zucca
  • 4 uova
  • q.b. sale rosa dell'Himalaya
  • q.b. olio
  • q.b. erba cipollina fresca
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Preparazione della ricetta

  1. Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e mettila nel cestello del varoma del bimby per la cottura al vapore.
    Riempi il boccale con 500 gr di acqua ed aziona il bimby a velocità 1, temperatura varoma per 20 minuti.
    Controlla con una forchetta se è cotta, altrimenti lasciala ancora qualche minuto.

    Versa la polpa di zucca nel boccale del bimby, dopo che l’hai svuotato dell’acqua, e frulla per 10 secondi a velocità 4.
    Aggiungi un pizzico di sale ed una manciata di erba cipollina tagliata molto fine.
    Metti la crema ottenuta in un colapasta e lascia raffreddare mentre cola l’acqua in eccesso.
    Nel boccale pulito ed asciutto metti le uova intere, con la farfalla ed un pizzico di sale e monta per 10 minuti a 37°, velocità 4.
    Se fosse necessario monta per ancora qualche minuto.
    Unisci le uova alla crema di zucca e mescola delicatamente con una spatola.
    Versa ora tutto nei pirottini per i flan unti d’olio.
    Poni i flan ravvicinati in una teglia dai bordi alti e aggiungi delicatamente acqua calda per la cottura a bagno maria. L'acqua dovrà arrivare ai 2/3 degli stampini.
    Cuoci i flan di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
    Sforna i flan, impiattali e, a piacimento, fai colare su ciascuno della panna di mandorle e/o decora con prezzemolo tritato.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

puoi conservare i flan di zucca già cotti in un contenitore a chiusura ermetica per due o tre giorni, oppure congelarli se hai usato prodotti freschi.[/i]


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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