Ricette Bimby ®

1 FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE

Preparazione della ricetta

1. Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e mettila nel cestello del varoma del bimby per la cottura al vapore.
   Riempi il boccale con 500 gr di acqua ed aziona il bimby a velocità 1, temperatura varoma per 20 minuti.
   Controlla con una forchetta se è cotta, altrimenti lasciala ancora qualche minuto.
   
   Versa la polpa di zucca nel boccale del bimby, dopo che l’hai svuotato dell’acqua, e frulla per 10 secondi a velocità 4.
   Aggiungi un pizzico di sale ed una manciata di erba cipollina tagliata molto fine.
   Metti la crema ottenuta in un colapasta e lascia raffreddare mentre cola l’acqua in eccesso.
   Nel boccale pulito ed asciutto metti le uova intere, con la farfalla ed un pizzico di sale e monta per 10 minuti a 37°, velocità 4.
   Se fosse necessario monta per ancora qualche minuto.
   Unisci le uova alla crema di zucca e mescola delicatamente con una spatola.
   Versa ora tutto nei pirottini per i flan unti d’olio.
   Poni i flan ravvicinati in una teglia dai bordi alti e aggiungi delicatamente acqua calda per la cottura a bagno maria. L'acqua dovrà arrivare ai 2/3 degli stampini.
   Cuoci i flan di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
   Sforna i flan, impiattali e, a piacimento, fai colare su ciascuno della panna di mandorle e/o decora con prezzemolo tritato.