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FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

FLAN DI ZUCCA SENZA LATTE

  • 500 grammo zucca
  • 4 uova
  • q.b. sale rosa dell'Himalaya
  • q.b. olio
  • q.b. erba cipollina fresca
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 10min
    Preparazione 25min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Pulisci la zucca, tagliala a cubetti e mettila nel cestello del varoma del Bimby per la cottura al vapore.
  2. Riempi il boccale con 500 gr di acqua ed aziona il Bimby a velocità 1, temperatura varoma per 20 minuti.
  3. Controlla con una forchetta se è cotta, altrimenti lasciala ancora qualche minuto.
  4. Versa la polpa di zucca nel boccale del Bimby, dopo che l’hai svuotato dell’acqua, e frulla per 10 secondi a velocità 4.
  5. Aggiungi un pizzico di sale ed una manciata di erba cipollina tagliata molto fine.
  6. Metti la crema ottenuta in un colapasta e lascia raffreddare mentre cola l’acqua in eccesso.
  7. Nel boccale pulito ed asciutto metti le uova intere, con la farfalla ed un pizzico di sale e monta per 10 minuti a 37°, velocità 4, se fosse necessario monta per ancora qualche minuto.
  8. Unisci le uova alla crema di zucca e mescola delicatamente con una spatola.
  9. Versa ora tutto nei pirottini per i flan unti d’olio.
  10. Poni i flan ravvicinati in una teglia dai bordi alti e aggiungi delicatamente acqua calda per la cottura a bagno maria, l'acqua dovrà arrivare ai 2/3 degli stampini.
  11. Cuoci i flan di zucca in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
  12. Sforna i flan, impiattali e, a piacimento, fai colare su ciascuno della panna di mandorle e/o decora con prezzemolo tritato.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

puoi conservare i flan di zucca già cotti in un contenitore a chiusura ermetica per due o tre giorni, oppure congelarli se hai usato prodotti freschi.[/i]

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

Aggiungi un commento

  • Ciao, è possibile cuocerli in forno senza acqua?...

    Creato da AIEMMI il 9. novembre 2021 - 12:50.

    Ciao, è possibile cuocerli in forno senza acqua? non a bagnomaria
    Grazie
    Arianna

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  • 👏👏👏...

    Creato da GrappaJulia il 8. novembre 2021 - 10:10.

    👏👏👏


    Julia

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