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Focacce alle Olive

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Ingredienti

150 gr. farina di semola di grano duro, 150 gr. farina Manitoba, 200 gr. farina 00, 200 ml. Latte, 50 ml. acqua frizzante, 50 gr. olio di oliva, 1 cubetto lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino colmo di sale fino, olive snocciolate

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Versare acqua, latte, olio e zucchero nel boccale: 37° vel 2 3 min. Aggiungere il lievito: 2 min 37° vel 2. Inserire ora nel boccale le farine (già setacciate) ed il sale: 20 sec vel 6 + 4 minuti Spiga. Ungere una teglia con olio (in genere io uso una placca rotonda del diametro di 30 cm.) e stendervi subito l'impasto, che risulterà morbidissimo al tatto. Fare alcuni buchi sulla superficie della focaccia, guarnire con olive verdi a piacere ed irrorare con un filo d'olio tutta la superficie. Lasciare lievitare la focaccia per circa 2 ore. Inornare a 200° per 16/17 minuti (forno statico). SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Quando si va ad aggiungere il lievito, non mettere ancora la temperatura perchè i liquidi nel boccale sono già tiepidi quindi, sciogliere il lievito a vel. 2 per 30 sec. Proseguire come da ricetta. Sulla superficie, volendo, si può distribuire un po' di sale fino.