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focaccia con le olive

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Ingredienti

400 gr di farina 00,100 gr di semola di grano duro,300 gr latte scremato,25 gr lievito di birra,10 gr zucchero,10 gr sale,20 gr olio extravergine,100 gr olive verdi snocciolate,una manciata di sale grosso.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Nel boccale latte e olio 1 min. 40° vel 1.
Aggiungo il panetto di lievito sbriciolandolo e lo zucchero:mescolo 10 sec. vel. 3-4.
Aggiungo le farine,il sale e impasto 30 sec. vel da 1 la porto a 6. Infine 2 min. a Spiga.Lascio lievitare nel boccale chiuso per ca mezzora.Rovescio l'impasto sulla spianatoia,aggiungo le olive tagliate a metà e, con le mani impasto in modo da distribuirle bene.Metto di nuovo a lievitare coprendo con una ciotola.Intanto accendo il forno a 180°ventilato e vi metto una bacinella di acqua.Dopo ca mezzora stendo l'impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno e un pò di olio.Con le dita faccio dei buchi,verso un filo di olio spennellando e aggiungo una manciata di sale grosso e una di farina di semola.Metto in forno per ca 20 minuti