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Focaccia di Recco


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Ingredienti

  • 1 kg di farina 00, o manitoba, dl 1 di olio, dl 2 di acqua, sale q.b., 2 kg di crescenza freschissima.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Formare un impasto con la farina ,l'acqua,l'olio e il sale finchè risulterà morbido e liscio e fare riposare x 1 ora.Stendere una parte dell'impasto con il mattarello rendendo la pasta molto sottile e appogiarla in una teglia oliata.Disporre sopra la crescenza in piccoli pezzi.Fare una seconda sfoglia molto sottile,quasi trasparente e ricoprire la sfoglia di base.Chiudere bene i bordi e con le dita pizzicare più punti della pasta formando dei fori della grandezza di 1 cm.Cospargere di sale, irrorare con olio ed infornare a 220°-230° x 4/7 minuti, finchè la focaccia avrà un colore doarato SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Ricetta già testata inserita da Bimba. Leggera variante: emulsione latte con olio e poco sale.
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