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Preparazione
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porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
--
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 14-09-2009
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Impasto
  • 400 g di farina
  • 15 g di lievito di birra
  • 260 g di acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 400 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale
  • Emulsione:
  • 30 gr. di olio
  • 50 gr. acqua tiepida
  • chicchi di sale grosso a piacere

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale mettere lievito, zucchero,acqua: 1 minuto vel. 2
    Aggiungere la farina e il sale: 3 minuti vel Spiga
    L’impasto deve essere appiccicoso
    Ungere bene una teglia, versare l’impasto, tirarlo con le mani e fare dei buchi.
    Far lievitare un’ora il luogo tiepido.
    Accendere il forno su 250°.
    Distribuire sulla focaccia dei chicchi di sale grosso.
    Infornare la focaccia lievitata, dopo 5 minuti portare la temperatura a 220° per 10 minuti.
    Tirare fuori la focaccia e ungerla bene con l’emulsione .
    Infornare ancora per altri 5-10 minuti.
    Il risultato deve essere di una focaccia ben dorata e croccante sopra, molto morbida dentro.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Focaccia genovese rapida

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Commenti

  • 6. ottobre 2010 - 19:18

    c'è scritto 2 volte 400gr di farina.non è che manca un ingrediente?

    ma nella focaccia ligure non c'è il latte?

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