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Focaccia Pugliese (Ricetta rivisitata)


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Ingredienti

8 persona/persone

Per l'impasto:

  • 250 g di acqua
  • 15 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
  • 150 g di patate già lessate (tiepide)
  • 250 g di farina 0
  • 250 g farina di semola rimacinata
  • 20 g olio evo
  • 2 cucchiaini colmi sale fino iodato

Per guarnire:

  • 30 pomodorini tipo ciliegino maturi
  • origano q.b.
  • 50 - 70 g circa di olio evo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b
  • 6
    3h 30min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Preparare l'impasto:
  1. Versare nel Closed lid acqua, lievito, zucchero e mescolare 20 sec vel 2   Aggiugnere le patate e frullare 10 sec vel 3-4

  2. Unire le farine, il sale fino e l'olio poi impastare 3 min Dough mode

    Porre l'impasto in una ciotola coperta da pellicola trasparente e lascialo lievitare per 1 ora.

  3. Preparare in una ciotola di ceramica i 30 pomodorini tagliati a metà in fusione con olio, origano e sale e uno spicchio di aglio intero per dare sapore. Mescolare ogni tanto mentre l'impasto lievita.

  4. Terminare la preparazione:
  5. Preparare una teglia dai bordi alti di circa 30-40 cm di diametro con carta da forno. Mettere l'impasto già lievitato e stenderlo uniformemente schiacciandolo con il palmo della mano formando una focaccia dello spessore di circa 1 cm. 

  6. Oliare abbondantemente la superficie e praticare dei solchi nell'impasto con le punta delle dita schiacciando fino sul fondo della teglia in modo da far penetrare l'olio nella pasta.

    Spalmare in modo uniforme olio e il sugo dei pomodori che si sarà formato.

    Coprire la superficie con i pomodorini premendoli bene nella pasta e aggiungere sale fino e origano a piacere.

    Lasciare lievitare per 1 ora circa, fino al raddoppio.

  7. Cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti circa.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissima

    Creato da Erika94 il 31. marzo 2015 - 21:26.

    Buonissima

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  • L'ho fatta ieri!Prò ho avuto qualche dubbio...

    Creato da Maria Ivana il 24. giugno 2014 - 17:12.

    L'ho fatta ieri!Prò ho avuto qualche dubbio nella cottura! Sarà colpa del forno! La ripoveròsicuramente perchè il sapore è ottimo. Grazie

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  • nenecook ha

    Creato da das il 12. maggio 2014 - 15:51.

    nenecook

    Perdonate...ma che DIFFERENZA C'E' tra farina 0 e SEMOLA.RIMACINATA?????????????????? Ieri.sono stata cinque.minuti davanti al banco farine del.super ma nn ho trovato alcuna differenza se nn la SEMOLA di grano. E' un dilemma!!!!

    x cio' ke so io facendo dovute ricerke ho appreso ke la farina di semola e la farina "0" sono completamente diverse infatti quest' ultima e' una farina bianca e si usa nelle preparazioni di pane e focacce xke' rende l' impasto + elastico e spesso viene confusa con la manitoba americana "0" ke invece a differenza della comune"0" ha un 'alta percentuale di glutine e si usa x le lunghe lievitazioni come panbrioche,panettoni etc..spero di essert stata di aiuto e di aver kiarito i tuoi dubbi

    Das

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  • Perdonate...ma che DIFFERENZA

    Creato da nenecook il 10. maggio 2014 - 10:39.

    Perdonate...ma che DIFFERENZA C'E' tra farina 0 e SEMOLA.RIMACINATA?????????????????? Ieri.sono stata cinque.minuti davanti al banco farine del.super ma nn ho trovato alcuna differenza se nn la SEMOLA di grano. E' un dilemma!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • eheheh ottimo! Come è venuta?

    Creato da Byebye il 23. settembre 2013 - 15:44.

    eheheh ottimo!

    Come è venuta?   Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Prego!  E' davvero una bontà

    Creato da Byebye il 23. settembre 2013 - 15:43.

    Prego!  tmrc_emoticons.;)

    E' davvero una bontà che non potevo non condividerla qui! 

    Grazie a Voi che l'avete provata  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • è appena arrivato il

    Creato da MariHT81 il 20. settembre 2013 - 21:09.

    è appena arrivato il bimby...lo inauguro con questa ricetta!!!!!

    Mari

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buona :)

    Creato da angela ruffo il 9. settembre 2013 - 20:01.

    Molto buona tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    angela75

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SUPERBUONISSIMA, HO FATTO UN

    Creato da katbimby il 8. settembre 2013 - 13:37.

    SUPERBUONISSIMA, HO FATTO UN FIGURONE!  Love Cooking 10 GRAZIE

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