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FRUSTINE DI SEMOLA ALLE OLIVE E PEPERONCINO


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Ingredienti

  • per l’impasto:
  • 600 gr di semola rimacinata di grano duro per la panificazione
  • 350 gr di acqua
  • 50 gr di olio extravergine d’oliva
  • 12 g di lievito di birra, (mezzo panetto)
  • 5 g di sale, (1 cucchiaino)
  • per il ripieno:
  • 150 g di olio
  • 200 g di olive, snocciolate (verdi o nere a piacere)
  • 3 spicchi di aglio, vestiti
  • 1 pizzico di peperoncino, ( a piacere)
  • 6
    15min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere il lievito con l’acqua tiepida: 5 sec vel 3

    Aggiungere l’olio, la semola, il sale ed impastare: 5 min vel Dough mode

    Versare l’impasto in una ciotola infarinata, coprirla con un canovaccio e lasciare lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume

    Lavare ed asciugare bene il boccale, versare l’olio per il ripieno, incidere col coltello l’aglio e metterlo a soffriggere: 5 min tem Varoma vel. 1

    Unire le olive ed il peperoncino e soffriggere di nuovo: 3 min 100° vel 1. Togliere l’aglio e lasciare raffreddare.

    Stendere l’impasto lievitato su un tagliere dandogli una forma rettangolare di circa 35 cm per 70 cm

    Versarvi sopra l’olio con le olive e con le mani distribuirvi il ripieno in maniera uniforme

    Con una rotella tagliapizza ricavare dall’impasto delle strisce larghe 2 cm circa e lunghe 35 cm ( come il lato della pasta). Prendere con le dita le due estremità della striscia e ripiegarla a portafoglio su se stessa, ottenendo cosi dei rettangoli di 2 cm per 17,5 cm. Premere i bordi in modo da var aderire bene le due superfici e nello stesso tempo, attorcigliarle in modo da dare la tipica forma della frusta.

    Foderare una placca con carta da forno e distribuirvi sopra allineate le frustine, far cuocere in forno caldo a 250° per circa 15-20 min o finchè non si siano dorate.

    Sformare e far raffreddare

    Si conservano per parecchi giorni

     

    Nota:

    la farina di semola più adatta è quella per la panificazione e non quella speciale per pasta fatta in casa

     

    tratta dal libro "NATALE CON BIMBY"

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • che bella (e buona ) ricetta

    Creato da Silvia Nano il 23. maggio 2011 - 21:54.

    che bella (e buona tmrc_emoticons.D) ricetta !!! complimenti !!! Cooking 10

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  • hai ragione...tagliate la

    Creato da MZ il 19. dicembre 2010 - 20:11.

    hai ragione...tagliate la metà son opiù comode...e ne escono di più....cmq sono troppo buone!!!


    MZ

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  • Queste frustine le ho già

    Creato da catem il 16. dicembre 2010 - 01:18.

    Queste frustine le ho già fatte più volte, però metto solo uno spicchio di aglio e le taglio più corte (la metà) perchè mi sembra più facile e poi rendono di più, nel senso che ne viene fuori un bel cesto e sembrano dei salatinitmrc_emoticons.;)

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