Ingredienti
- per l’impasto:
- 600 gr di semola rimacinata di grano duro per la panificazione
- 350 gr di acqua
- 50 gr di olio extravergine d’oliva
- 12 g di lievito di birra, (mezzo panetto)
- 5 g di sale, (1 cucchiaino)
- per il ripieno:
- 150 g di olio
- 200 g di olive, snocciolate (verdi o nere a piacere)
- 3 spicchi di aglio, vestiti
- 1 pizzico di peperoncino, ( a piacere)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sciogliere il lievito con l’acqua tiepida: 5 sec vel 3
Aggiungere l’olio, la semola, il sale ed impastare: 5 min vel
"velocità spiga" Versare l’impasto in una ciotola infarinata, coprirla con un canovaccio e lasciare lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del suo volume
Lavare ed asciugare bene il boccale, versare l’olio per il ripieno, incidere col coltello l’aglio e metterlo a soffriggere: 5 min tem Varoma vel. 1
Unire le olive ed il peperoncino e soffriggere di nuovo: 3 min 100° vel 1. Togliere l’aglio e lasciare raffreddare.
Stendere l’impasto lievitato su un tagliere dandogli una forma rettangolare di circa 35 cm per 70 cm
Versarvi sopra l’olio con le olive e con le mani distribuirvi il ripieno in maniera uniforme
Con una rotella tagliapizza ricavare dall’impasto delle strisce larghe 2 cm circa e lunghe 35 cm ( come il lato della pasta). Prendere con le dita le due estremità della striscia e ripiegarla a portafoglio su se stessa, ottenendo cosi dei rettangoli di 2 cm per 17,5 cm. Premere i bordi in modo da var aderire bene le due superfici e nello stesso tempo, attorcigliarle in modo da dare la tipica forma della frusta.
Foderare una placca con carta da forno e distribuirvi sopra allineate le frustine, far cuocere in forno caldo a 250° per circa 15-20 min o finchè non si siano dorate.
Sformare e far raffreddare
Si conservano per parecchi giorni
Nota:
la farina di semola più adatta è quella per la panificazione e non quella speciale per pasta fatta in casa
tratta dal libro "NATALE CON BIMBY"
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
che bella (e buona
) ricetta !!! complimenti !!! 
hai ragione...tagliate la metà son opiù comode...e ne escono di più....cmq sono troppo buone!!!
MZ
Queste frustine le ho già fatte più volte, però metto solo uno spicchio di aglio e le taglio più corte (la metà) perchè mi sembra più facile e poi rendono di più, nel senso che ne viene fuori un bel cesto e sembrano dei salatini
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