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Girelle di mozzarella

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 500 g di farina, "0";
  • 200 g di latte intero, ;
  • 20 g di lievito di birra, ;
  • 50 g di burro, ;
  • 8 g di sale, ;
  • 10 g di zucchero, ;
  • 200 g di mozzarella, fresca;
  • 100 g di passata di pomodoro, ;
  • 2 g di origano secco, ;
  • olio evo q.b..
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  • 6
    10min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid farina, zucchero e lievito sbriciolato x 2 minuti  Dough mode A metà lavorazione unire il latte poco x volta,  per permettere alle proteine della farina di idratarsi gradualmente. 

    Aggiungere la mozzarella sfilacciata x 1 minuto Dough mode. 

    Ammorbidire il burro dev'essere a "pomata". 

    Se l'impasto non ha la giusta consistenza (questo dipende dal tipo di mozzarella utilizzata) aggiungere ulteriore latte o acqua fino a che l'impasto non raggiunge la consistenza desiderata. L'impasto deve essere leggermente più sodo dell'impasto per la pizza, dato che andrà a formare un rotolo.
    Quando l'impasto sarà ben incordato aggiungere il burro a pomata e per ultimo il sale x 2 minuti Dough mode. Far lievitar l'impasto x 2-3 ore circa.

    In una ciotola versare un filo di olio, lapassata di pomodoro, un pizzico di sale e l'origano e mescolare bene con un cucchiaio.
    Stendere l'impasto (circa 3mm) e formare un rettangolo. Stendervi sopra il condimento con l'aiuto di una spatola, lasciando libero un lembo di pasta, (meglio se il lato lungo) in modo da permettere al rotolo di sigillarsi una volta arrotolato.
    Avvolgere il rotolo con la pellicola e stringere bene le estremità.
    Riporre nel congelatore in modo che il rotolo si solidifichi e sia più facile da tagliare. (35 minuti circa)
    Una volta che l'impasto sarà sodo e freddo tagliare delle rotelline di pari spessore e mettere in una teglia a lievitare coperte con pellicola. Questo permetterà di mantenere costante l'umidità.
    Una volta che saranno lievitate spennellatele con dell'olio e infornate per 8-10 minuti a 220-230°C.

     

    Ricetta dello chef Montersino tratta su una rivista di cucina

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ... chiudure con della

    Creato da angelomio il 24. gennaio 2012 - 19:55.

    ... chiudure con della pellicola ..cosi nn fuoriesce nulla!!!  tmrc_emoticons.;)

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  • scusa come intendi chiudere

    Creato da passerotta@email.it il 29. gennaio 2011 - 14:10.

    scusa come intendi chiudere da un'estremità?.......scusami e grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • xfette sally.... BRAVA....

    Creato da angelomio il 27. gennaio 2011 - 15:45.

    xfette sally.... BRAVA....

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • grazie

    Creato da angelomio il 27. gennaio 2011 - 15:44.

    grazie sorellina....

    TVTTTTTTTTTTTTB

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • hai ragione.. ma penso che le

    Creato da sally.frana il 27. gennaio 2011 - 15:38.

    hai ragione.. ma penso che le faro' così piccoline almeno faccio delle farciture diverse!! tmrc_emoticons.)

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  • ma brava!!!!!!!!!!!!!!!!!ke

    Creato da LuDo il 27. gennaio 2011 - 15:36.

    ma brava!!!!!!!!!!!!!!!!!ke buone ke saranno, nn vedo l'ora di provarle!!!Cooking 2


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • grazie sally.frana......fai

    Creato da angelomio il 27. gennaio 2011 - 15:23.

    grazie sally.frana......fai pure....

     

    si potrebbero anche formare delle roselline più grandi...

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  •    [LINK RIMOSSO] ....grazie

    Creato da angelomio il 27. gennaio 2011 - 15:21.

      

    [LINK RIMOSSO]

    ....grazie cuginetta....

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  • Cuginetta sei un vulcano di

    Creato da nicole77 il 27. gennaio 2011 - 15:19.

    Cuginetta sei un vulcano di idee sfiziosissime! Brava, brava, brava! Nicole  tmrc_emoticons.D Love


    Dough mode Nico Dough mode  

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  • penso proprio che te la

    Creato da sally.frana il 27. gennaio 2011 - 15:18.

    penso proprio che te la rubero'.. fra poco devo organizzare un buffet per il compleanno di mia sorella e mi piace molto questa ricetta!!! tmrc_emoticons.)

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  • certo anna!!!!!

    Creato da angelomio il 27. gennaio 2011 - 15:08.

    certo anna!!!!!

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  • Posso rubartela???

    Creato da annamoraglia il 27. gennaio 2011 - 15:02.

    Posso rubartela??? tmrc_emoticons.-)


    Mixingbowl closed forever

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  • molto sfiziose!!!!!!

    Creato da chocolate il 27. gennaio 2011 - 14:56.

    molto sfiziose!!!!!! tmrc_emoticons.pbrava!!!


    IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!

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  • zia simo...grazie di

    Creato da angelomio il 27. gennaio 2011 - 14:23.

    zia simo...grazie di cuore....tvttttttttb  

    [LINK RIMOSSO]

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  • ;)  Grazia che belle... anche

    Creato da La Simo Pestifera il 27. gennaio 2011 - 14:12.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  Grazia che belle... anche io uso la brisee leggera di marinaga per lo strudelino salato..... belle belle belle e di certo sfiziosissime.... sempre più toga la mia nipotina!!!!!! bacioni


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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