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Preparazione
2h 0min
Total
2h 15min
porzione/porzioni
50 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 22-05-2014
modificata: 16-10-2014

Ingredienti

Per i grissini

  • 300 grammi di kasha (grano saraceno tostato), o di grano saraceno
  • 80 grammi di orzo perlato, o altro tipo di orzo
  • 300 grammi di acqua tiepida
  • 200 grammi di farina bianca tipo 0, + q.b.
  • 70 grammi di olio extravergine di oliva
  • 30 grammi di burro
  • 30 grammi di lievito di birra fresco, o 1 e 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (12 grammi)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 grammi di semolino di grano
  • 1-2 cucchiai di sale grosso
  • 1-2 cucchiai di semi di sesamo

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. 1. Mettere nel boccale il grano saraceno e l'orzo, macinare: 30 sec./vel. 10.

    2. Aggiungere l'acqua, la farina, l'olio extravergine di oliva, il burro, il lievito, lo zucchero e il sale, impastare: 3 min./coperchio chiuso"coperchio chiuso" /vel. velocità spiga"velocità spiga" .

    3. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro infarinato e formare una palla. Cospargere di semolino e coprire con un canovaccio. Lasciar lievitare in un luogo riparato per circa 1 ora, finché non raddoppierà di dimensioni.

    4. Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire la placca del forno con carta forno.

    5. Quando l'impasto è lievitato, dividierlo in 4 parti uguali e stendere ogni parte in una sfoglia di circa 0,5 cm di spessore (formare un rettangolo di circa 15-20 cm). Con una rotella o un coltello affilato, tagliare delle strisce (circa 2 cm di spessore). Cospargere con il sale grosso e i semi di sesamo e poi rigirare a spirale. Sistemare tutti i grissini sulla placca preparata in precedenza.

    6. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti (200°C). Lasciare intpiedire e servire.

Consiglio

Ricetta tratta dal libro "Il meglio della nostra Community" - Ed. Vorwerk International

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Grissini di grano saraceno e orzo

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