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Grissini di grano saraceno e orzo


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Ingredienti

50 pezzo/pezzi

Per i grissini

  • 300 grammi di kasha (grano saraceno tostato), o di grano saraceno
  • 80 grammi di orzo perlato, o altro tipo di orzo
  • 300 grammi di acqua tiepida
  • 200 grammi di farina bianca tipo 0, + q.b.
  • 70 grammi di olio extravergine di oliva
  • 30 grammi di burro
  • 30 grammi di lievito di birra fresco, o 1 e 1/2 bustina di lievito di birra disidratato (12 grammi)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di sale
  • 20 grammi di semolino di grano
  • 1-2 cucchiai di sale grosso
  • 1-2 cucchiai di semi di sesamo

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. 1. Mettere nel boccale il grano saraceno e l'orzo, macinare: 30 sec./vel. 10.

    2. Aggiungere l'acqua, la farina, l'olio extravergine di oliva, il burro, il lievito, lo zucchero e il sale, impastare: 3 min./Closed lid/vel. Dough mode.

    3. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro infarinato e formare una palla. Cospargere di semolino e coprire con un canovaccio. Lasciar lievitare in un luogo riparato per circa 1 ora, finché non raddoppierà di dimensioni.

    4. Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire la placca del forno con carta forno.

    5. Quando l'impasto è lievitato, dividierlo in 4 parti uguali e stendere ogni parte in una sfoglia di circa 0,5 cm di spessore (formare un rettangolo di circa 15-20 cm). Con una rotella o un coltello affilato, tagliare delle strisce (circa 2 cm di spessore). Cospargere con il sale grosso e i semi di sesamo e poi rigirare a spirale. Sistemare tutti i grissini sulla placca preparata in precedenza.

    6. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti (200°C). Lasciare intpiedire e servire.

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Consiglio

Ricetta tratta dal libro "Il meglio della nostra Community" - Ed. Vorwerk International

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Commenti

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  • Buonissimi

    Creato da rosale79 il 21. febbraio 2019 - 11:22.

    Buonissimi

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  • Che dire..... fantastici!

    Creato da massiile il 15. novembre 2014 - 19:12.

    Che dire..... fantastici! Complimenti :O


    Sabry64

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  • ;) evvai Team!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 23. maggio 2014 - 12:03.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) evvai Team!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • uuhhmm, bella anche questa

    Creato da silviame il 23. maggio 2014 - 11:30.

    uuhhmm, bella anche questa tmrc_emoticons.;-)


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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