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Pan Briosches salato con lievito madre


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Ingredienti

6 persona/persone

Gr. 250 farina 00 Gr. 250 farina Manitoba

  • 250 grammi latte 40
  • 40 grammi di zucchero
  • 80 grammi di burro morbido
  • 20 grammi di sale
  • 150 grammi lievito madre o 15 gr. Lievito birra3
  • 3 nessuna informazione tuorli d uovo
  • 6
    3h 45min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Primo impasto
  1. Mettere latte e zucchero nel boccal: 50 sec. 37* Vel. 2

    aggiungere il lievito 20* vel. 2

    unire le farine 1' vel. Spiga

    aggiungere il burro morbido, i tuorli e il sale, 4' vel. Spiga

    mettere a riposare l'impatto nel forno tiepido e coperta per 1h.

    Trascorso il tempo prendere l'impasto, rimetterlo nel boccale 2' vel. Spiga.

    Prendere l'impasto,che deve essere liscio e omogeneo, metterlo in uno stampo cilindrico, va bene anche quello,di carta da panettone, attendere che si gonfi e arrivi ai bordi, quindi infornare a 180* per 45'.

    Farlo raffreddare, taglialo e farcirlo a piacere.

    Io ci ho messo: finocchiona, scamorza, mortadella e brie.

    Vi assicuro che il risultato,sia estetico che per il gusto è  fantastico.

     

     

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Consiglio

il lievito madre deve essere stato rinfrescato la sera prima oppure la mattina.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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