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pane fatto con lievito madre


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

  • 400 gr. di farina per pane
  • 200 gr. di farina
  • 150 gr. di lievito madre
  • 330 gr. di acqua a temperatura ambiente
  • 20 gr. di olio extravergine di oliva
  • 10 gr. di sale.
  • 6
    12h 40min
    Preparazione 12h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel Closed lid tutti gli ingredienti e far lavorare 5-6 min. vel. Dough mode. Togliere l'impasto dal boccale , formare 1  pezzo di pane, fare la croce sopra con la lama di un coltello e metterlo a lievitare 5-6 ore. Prendere l'impasto e rilavorarlo un pò a mano. Riformare il pezzo di pane rifarci la croce e metterlo a lievitare altre 4-5 ore. Infornare in forno caldo a 250° per 30-40 min.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Buonissimo!!! Grazie!!!...

    Creato da cinzia.rose il 21. maggio 2018 - 12:55.

    Buonissimo!!! Grazie!!!
    Ho usato manitoba e semola integrale.
    Per il mio forno però 250° è troppo, metto 200° ventilato.


    Vola Alto e Guarda Lontano!

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  • Impasto perfetto... questa

    Creato da superbetta5 il 11. febbraio 2016 - 09:53.

    Impasto perfetto... questa ricetta per tutta la vita tmrc_emoticons.)


    Elisabetta

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  • ciao, posso chiederti come

    Creato da goccedicioccolato il 9. maggio 2011 - 19:33.

    ciao,

    posso chiederti come fai il livito madre?

    il tuo pane è bellissimo e sembra buonissimo


    Goccedicioccolato

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  • Ciao Maga, Ho appena saputo

    Creato da choco593 il 6. aprile 2011 - 19:11.

    Ciao Maga,

    Ho appena saputo una notizia inquietante: sembra che utilizzare l'impasto spiga per più di 3 minuti continuativamente, alla lunga fonda il motore. Me lo ha detto una signora che ha il Bimby da diversi anni (anche versioni precedenti) e la fonte è una sua amica, venditrice Bimby, tra le prime in Italia. Consigliava di far riposare due tre minuti l'apparecchio dopo i primi 3 minuti d'impasto e poi di farlo ripartire.

    Mi rendo conto che non si tratta di un'informazione di prima mano, ma mi ha comunque allarmata e mi sono sentita in dovere di riferirtela. Comunque devo anche dire che non mi sono mai accorta che il mio Bimby fosse in difficoltà....mah. 

     

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  • Ciao Choco. Mi fa piacere che

    Creato da maga in cucina il 13. marzo 2011 - 21:44.

    tmrc_emoticons.) Ciao Choco. Mi fa piacere che ti è venuto un bel pane. Io lo sto facendo almeno una volta a settimana. E mi piace tanto. A presto. tmrc_emoticons.;)

    maga in cucina

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  • Grazie maga! E' la prima

    Creato da choco593 il 13. marzo 2011 - 21:28.

    Grazie maga!

    E' la prima volta che mi cimento nel pane con lievito madre e, grazie alle tue indicazioni è stato un successone!'

     

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  • Scusate il pasticcio ! E' la

    Creato da maga in cucina il 13. febbraio 2011 - 22:01.

    :O Scusate il pasticcio ! E' la prima volta che inserisco le foto. E questo è avvenuto grazie alla mia amica Lully, che le ha modificate per farle inserire nel ricettario. Ha detto che era un peccato se non facevo vedere come era venuto il mio pane. Grazie Lully.  Love

    maga in cucina

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  • E' un "preparato a base di

    Creato da maga in cucina il 13. febbraio 2011 - 21:55.

    E' un "preparato a base di farina 00 " per pane in casa. Le farine magiche.

    maga in cucina

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  • Per farina x pane intendi la

    Creato da s.berti il 12. febbraio 2011 - 17:24.

    Per farina x pane intendi la manitoba oppure la 0 semplice?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho cercato di mettere le

    Creato da maga in cucina il 12. febbraio 2011 - 16:39.

    tmrc_emoticons.( Ho cercato di mettere le foto, ma non ci sono riuscita. tmrc_emoticons.((

    maga in cucina

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