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PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE


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Ingredienti

  • PER IL PANETTONE:
  • 500 gr farina di manitoba
  • 100 gr latte
  • 40 gr acqua
  • 120 gr tuorlo uovo
  • 10 gr sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 100 gr burro.
  • PER LA MOUSSE:
  • 150 gr salmone, 300 gr robiola
  • 400 gr tonno, 300 gr robiola
  • oppure caviale qb, 300 gr robiola
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mescolare acqua, lievito, zucchero 10 sec vel. 4. Aggiungere 100 gr farina e tritare 15 sec vel. 6. Far riposare nel boccale per 30 minuti: riportare a velocità 4 e, con le lame in movimento, aggiungere latte, uova, burro e la restante farina; frullare per 30 sec vel 6 poi 1 minuto a velocità :corn: . Mettere il panetto ottenuto in uno stampo di carta da panettone, spennellarlo con un uovo sbattuto, coprirlo con carta per alimenti e lasciarlo lievitare a lungo, qualche ora (anche tutta la notte) fino a quando non sale oltre la carta. Toccarlo il meno possibile. Conviene farlo lievitare direttamente sulla grata del forno, ma fuori dal forno. Temperatura del forno 180° per 45 minuti. PER LA MOUSSE: tritare grossolanamente il salmone vel 3 per 10 secondi, o tritare il tonno sgocciolato vel 5 per 15 sec. o al caviale aggiungere la robiola ad amalgamare a velocità 3/4 per 20 sec. Queste sono le dosi per un panettone mono gusto. Si possono ridurre le dosi e farcire il panettone con le tre mousse diversificando i vari strati.

    Tratta da un Corso

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi spiace che a te non sia

    Creato da laurav il 30. dicembre 2011 - 22:13.

    Mi spiace che a te non sia riuscito. io lo preparo spesso e non ho mai avuto problemi.

    Come del resto le persone che lo hanno provato e che hanno lasciato il commento.

    Se vuoi sono disponibile a rispondere ad alcune domande. Possiamo parlarne se vuoi. E' un peccato che tu dica che la ricetta è un flop perchè invece viene bene ed è molto buono. Certo il procedimento è complesso e molto molto lungo....

    Auguri di Buon anno a tutti. tmrc_emoticons.)

     

    ciao laura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi spiace che a te non sia

    Creato da laurav il 30. dicembre 2011 - 22:13.

    Mi spiace che a te non sia riuscito. io lo preparo spesso e non ho mai avuto problemi.

    Come del resto le persone che lo hanno provato e che hanno lasciato il commento.

    Se vuoi sono disponibile a rispondere ad alcune domande. Possiamo parlarne se vuoi. E' un peccato che tu dica che la ricetta è un flop perchè invece viene bene ed è molto buono. Certo il procedimento è complesso e molto molto lungo....

    Auguri di Buon anno a tutti. tmrc_emoticons.)

     

    ciao laura

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  • ( provato: è un flop!

    Creato da damu il 30. dicembre 2011 - 18:41.

    tmrc_emoticons.(( provato: è un flop!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, io l'ho sempre farcito

    Creato da laurav il 14. febbraio 2011 - 15:58.

    Ciao, io l'ho sempre farcito nel pomeriggio e servito la sera...ma anche il giorno dopo è buonissimo e non secco.... lo conservo in frigorifero. ciao tmrc_emoticons.)

    ciao laura

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  • Ciao volevo sapere quanto

    Creato da darkover il 12. febbraio 2011 - 11:45.

    Ciao volevo sapere quanto tempo prima di servirlo bisogna farcirlo? cosa fare perchè non si secchi troppo dopo farcito ??? grazie mille

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Si, taglialo in fette

    Creato da laurav il 14. aprile 2010 - 17:24.

    Si, taglialo in fette orizzontali in modo tale che la farcitura resti tra due...come i panini farciti....poi in verticale in modo tale da avere 4 spicchi....poi tolto il cappello ogni commensale prende una tart tmrc_emoticons.;) ina ...

    ciao laura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da Rosy48 il 1. giugno 2009 - 13:06.

    Devo assolutamente provarlo. Il panettone, una volta farcito, va ricomposto e poi tagliato come un normale panettone?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da laurav il 23. maggio 2009 - 13:40.

    Forse le ore di lievitazione? sono parecchie...anche tutta la notte.....

    ciao laura

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da laurav il 23. maggio 2009 - 13:36.

    Ciao lulu, non so come mai.....a me è sempre venuto benissimo...lo zucchero all\inizio è un pizzico...serve solo per agevolare la lievitazione....forse il panetto di lievito era difettato...o la farina boh non so...seguendo la ricetta dovrebbe venire tutto ok riprova...

    ciao laura

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  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da special.lulu il 22. maggio 2009 - 12:51.

    Cry Cry non mi è venuto...... l\impasto tolto dal boccale è risultato un insieme di palline e non si è gonfiato nemmeno un po\....come mai cosa ho sbagliato....ho seguito la ricetta così come l\avete proposta.... ma quanto zucchero va all\inizio?

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  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da laurav il 3. gennaio 2009 - 01:29.

    Grazie grazie.......brava Simo! Lol :P

    ciao laura

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  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da simona_cadepi il 2. gennaio 2009 - 16:57.

    Mi ricordo ancora la poesia di ogni fetta, brava Laura Lol

    Simona
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  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da DONALE il 2. gennaio 2009 - 12:42.

    L\HO PROVATO PER IL CENONE DI CAPODANNO. VIENE VERAMENTE BENE COMPLIMENTI.

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  • PANETTONE GASTRONOMICO CON MOUSSE DI TONNO SALMONE E CAVIALE

    Creato da laurav il 28. dicembre 2008 - 20:34.

    si io l\ho già fatto, è venuto benissimo. ne ho preparati già 2.

    ciao laura

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