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Panini al latte ripieni


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Ingredienti

24 pezzo/pezzi

  • 120 g di Provolone piccante, tagliato a tocchi
  • 180 g di acqua
  • 140 g di olio di semi di girasole
  • 160 g di latte intero, + q.b. per lucidare
  • 25 g di lievito di birra, (1 cubetto)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 600 g di farina bianca tipo 00
  • 15 g di sale
  • 150 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 1 tuorlo d'uovo, per lucidare
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Mettere nel boccale la provola, tritare: 5 sec./vel. 5. Mettere da parte.

    2. Senza lavare il boccale aggiungere l'acqua, l'olio, il latte, il lievito e lo zucchero, amalgamare: 1 min./37°C/vel. 1.

    3. Unire la farina e il sale, impastare: 2 min./Closed lid/Dough mode.

    4. Dividere l'impasto ottenuto in 24 parti, ricavare dei dischetti da ciascuna parte, appoggiare su ciascun dischetto un po' di provola e qualche dado di prosciutto, lavorare con le mani fino ad ottenere una pallina. Procedere fino ad esaurimento degli ingredienti.

    5. Posizionare la palline leggermente distanziate sulla placca del forno coperta di carta forno e lasciar lievitare per 40 minuti circa.

    6. Accendere il forno a 200°C.

    7. Spennellare i panini con un composto di latte e tuorlo d'uovo.

    8. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti.


    Consigli:L'impasto deve essere morbido ma, al bisogno, si puo' unire un cucchiaio di farina. Per favorire la lievitazione posizionare le palline sulla placca da forno, nel forno caldo a 30°C.
    Variante: A piacere sostituire la provola dolce con provola piccante oppure scamorza.

     

    Ricetta postata da: ciolly

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Commenti

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  • Amo queste preparazioni tipo

    Creato da Gemma_2181 il 29. febbraio 2016 - 12:51.

    Amo queste preparazioni tipo buffet per le feste

    Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! (cit.Ratatouille)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buonissimi! da provare :

    Creato da ezia74 il 12. gennaio 2014 - 11:43.

    buonissimi! da provare

    : tmrc_emoticons.D

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  • si possono congelare?

    Creato da nuvolabianca il 23. settembre 2013 - 14:15.

    si possono congelare?


    Counterclock

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  • Li ho preparati ieri sera per

    Creato da irene1983 il 21. settembre 2012 - 15:47.

    Li ho preparati ieri sera per cena...Molto molto buoni!!! tmrc_emoticons.D

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