Ingredienti
13 pezzo/pezzi
- 700 grammi di farina 00 e Manitoba
- 15 grammi di lievito di birra
- 50 grammi di burro fuso a freddo
- 2 cucchiaini di sale
- 50 grammi di zucchero
- 270 grammi di acqua
- 3 uova
-
6
20min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
Per prima cosa separare 2 tuorli dall'albume e conservarne 1 per spenellare
Inserire nel
"coperchio chiuso" il lievito ,lo zucchero, l'acqua,l'uovo intero, i due tuorli, la farina e il sale .Impastare per 5m vel 
"velocità spiga" inserendo piano dal foro del coperchio il burro fuso .L'impasto deve essere morbido all'occorenza aggiungere acqua.Mettere a lievitare in una ciotola con un poò di farina coperta da pellicola e lasciare fino al raddoppio
Sgonfiare l'impasto metterlo sulla spianatoia con un po' di farina dare un giro di piega a tre dividere in 13 palline da 100 g. l'una, coprire con un telo per 10m.
schiacciare ogni pallina per ottenere un rettangolo di 13 per 9 cm, arrotolare la pasta su se stessa dal lato più lungo, ottenedo così dei cilindri.
Disponete i cilindri distanziati tra loro di 2 cm sulla teglia coperta da carta da forno.
Spolverare bene di farina per evitare che la pellicola si attacchi ai panini durante la lavorazione.Coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Quando è il momento di infornare aggiungere 2 cucchiai di acqua all'albume e sbattere fino ad ottenere una bella schiuma
Pennellare delicatamente i panini ed infornare a forno caldo a 180° per 15/20m (controllare sempre il vostro forno)
Ecco i nostri panini pronti per essere farciti con wurstel , crauti e senape .BUON APPETITO!!!!!!
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
E una ricetta di Vittorio di "viva la focaccia" adattata e modificata da me per il bimby.E come direbbe lui è uno SPETTACOLO""
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentochya72 ha scritto:...
(senza oggetto)
Come sempre spettacolari Rosa!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
patri1972 ha scritto:...
grazie patriHo fatti questi panini e devo dire che la ricetta...
Ho fatti questi panini e devo dire che la ricetta è ottima. Gli hot dog sono stati un successone!
Complimenti, farò senz'altro altre tue ricette
Patri72
bella prima pagina!!! Da provare
bella prima pagina!!! Da provare
Rosa sempre Number One........complimenti e scusa...
Rosa sempre Number One........complimenti e scusa il ritardo
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
:love: Rosellina in ritardo ma ieri non riuscivo...
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Complimenti per la prima pagina ottima ricetta...
Complimenti per la prima pagina ottima ricetta sopratutto per noi che almeno una volta ogni dieci giorni mangiamo Hot dog
Complimenti Rosa per la bella prima pagina!...
Complimenti Rosa per la bella prima pagina!
Antonella
Antonella
:smile: Complimenti per la prima pagina!
borabora
Complimenti per la prima pagina Rosa, ottima come...
Complimenti per la prima pagina Rosa, ottima come sempre!
Non c'è amore più sincero di quello per il cibo (G.B. Shaw)
Rosa complumenti ! È' la ricetta di panini...
Rosa complumenti ! È' la ricetta di panini mia preferita ormai li faccio solo così
anna
Complimenti Rosa per la prima pagina!:)
Complimenti Rosa per la prima pagina!
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Complimenti per la prima pagina Rosa!:smile:
Complimenti per la prima pagina Rosa!
Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia
Grazie a tutte e grazie al Team
Grazie a tutte e grazie al Team
Completamenti Rosa per la bella 1...
Completamenti Rosa per la bella 1 °pagina
Rosablu71
:wink:bravissima Rosa
Rosa complimenti per la sofficissima prima pagina...
Rosa complimenti per la sofficissima prima pagina
Antonella
Brava Rosa! Complimenti x la prima pagina!
Brava Rosa! Complimenti x la prima pagina!
Robia68
Complimenti per la prima pagina! :lol:
Complimenti per la prima pagina!
Complimenti per la prima pagina Rosellina mia...
Complimenti per la prima pagina Rosellina mia bella!!!
panini strepitosi, ricetta perfetta, come tutte le tue, grazieeeeeeee!!!!
lully
[quote=Antonella92] Ho
[quote=Antonella92]
[/quotebellissimi ]non importa la forma Antonella l'importante che siano buoni
Ho cambiato solo la forma
lully ha scritto:
e ci credo Lully che sono spariti in un attimoFAN ha scritto: Ciao Rosa, ho
sono contenta Anna che vengono bene anche con la pasta madreRosa questi sono
Rosa questi sono i miei farciti con mortadella, prosciutto cotto e salame ungherese!!!
sono spariti in un attimo!!!
lully
Ciao Rosa, ho fatto questi
Ciao Rosa, ho fatto questi panini con la p m che in questo periodo caldo cresce in abbondanza, grazie al consiglio della Lully ne ho adoperato 180 gr ma ho usato una farina di forza 1 al posto della 00 e la manitoba...è venuto un impasto favoloso e a detta dei buongustai dei miei figli i panini sono ancora più gustosi...grazie ancora per questa bella ricetta
anna
das ha scritto: Ho fatto
hai ragione appena posso inserisco la variante con il tm31 vabbe dai una volta ogni tanto va bene anche la planetaria.Sono bellissimiHo fatto spesso la ricetta
Ho fatto spesso la ricetta dei tuoi piccoli hot dog che trovo eccezionali,ora non potevo non provare questa..x la gioia dei miei nipotini e non solo...ricetta fantastica.
p.s. Avendo il tm31 quindi con capienza minore,ho usato la planetaria.
Das
chya72 ha scritto: devo
che dire semplicemente meravigliosichya72 ha scritto: devo
WOW!!!!:O
mi piaccionoooooooo!!!!!!
lully
devo aggiungere altro?
devo aggiungere altro?
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
FAN ha scritto: Complimenti
buongustaio ahahaha!!!!Complimenti Rosa questi
Complimenti Rosa questi panini sono ottimi....... io purtroppo non posso mangiarli ma ieri mente li cuocevo si è diffuso un profumino in casa così invitante da inebriare.....ho dato loro una forma più grande e appena sfornati mio figlio ne ha divorati due per merenda!
anna
lully ha scritto:
che devo dire meravigliosi!!!!Ciao Rosa, ecco
Ciao Rosa, ecco qua i miei paninetti!!!
impasto perfetto e setoso, i panini sono morbidissimi e profumati!!!
li ho fatti da 40 g per un rinfresco, ne sono venuti una trentina, grazie per la ricetta!!!
lully
BooBoo ha scritto: Che la tua
grazie !!!!Che la tua ricetta fosse
Che la tua ricetta fosse spettacolare non c'era ombra di dubbio
spiegazione inoltre chiarissima e dettagliata come sempre lo sai Mastra, Rosa che fai di me uo orsa, sempre molto ispirata 
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
[quote=chya72] Caspita mi
[quote=chya72]
Caspita mi toccherà fare gli hot dog al più presto!!!
Rosa: una garanzia come sempre!!!!!
Poi di ricette spiegate così bene ce ne sono poche!!!! :*
[/quote Grazie Chiara falli sicuramente non te ne pentirai]
Caspita mi toccherà fare gli
Caspita mi toccherà fare gli hot dog al più presto!!!
Rosa: una garanzia come sempre!!!!!
Poi di ricette spiegate così bene ce ne sono poche!!!! :*
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Grazie Team abbiamo scritto
Grazie Team abbiamo scritto insieme e sono contenta che abbiamo detto le stesse cose.Comunque Giaele è una persona intelligente e sicuramente ha capito
Ciao Giaele non era mia
Ciao Giaele non era mia intenzione fare un doppione se tu guardi nelle mie ricette non ce ne sono.Io sabato la stavo inserendo poi per problemi di tempo non sono riuscita ,poi domenica ho visto la tua ma,completamente diversa (se vogliamo vedere di ricette di pani ce ne sono a migliaia in effetti serve lievito,farina,acqua )ma a me piaceva inserire il procedimento e così l'ho pubblicata
Buon pomeriggio, abbiamo
Buon pomeriggio,
abbiamo letto i vostri commenti e ci sentiamo di intervenireLa ricetta di Rosa47 non è una ricetta totalmente originale, nel senso che, come dice Lully, ci sono già altre ricette di panini per hot-dog, ma a differenza di altre, è spiegata in modo chiaro con un’utilissima documentazione fotografica.
La scelta forse più corretta per non dare adito a fraintendimenti, come abbiamo detto a Rosa47, sarebbe stata quella di creare una variante della propria ricetta del 2010 (“Piccoli hot dog”) oppure inserire lì un commento con le varianti o, ancora modificare quella ricetta, se lo avesse ritenuto opportuno. Di fatto i quantitativi diversi di tutti gli ingredienti, la diversità di forma dei panini e della lavorazione degli stessi, fanno della ricetta di Rosa47 una ricetta diversa da quella di Giaele.
In ogni caso, preferiremmo lasciarle tutte e non doverne rimuovere una a causa di una sterile polemica.
Invitiamo tutti a mantenere i toni adeguati senza dare adito a fraintendimenti.
Chi è nella Community da tanti anni sa che, lo step successivo, sarà rimuovere eventuali altri commenti non inerenti alla fattibilità della ricetta.
Un cordiale saluto
Team Bimby
rosa47 ha scritto: Francesca
Tu mi hai conosciuto, Rosellina mia, e perchè mai dovrei volertene? Visto che sei stata la prima a farmi i complimenti ( come sempre molto gentili e graditi), mi ha fatto piacere pensare per un giorno di essere stata la tua musa ispiratrice!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Giaele ha scritto: paola55 ha
Non capisco cosa avrei scritto di sbagliato: chi li ha realizzati, la famosa foodblogger americana, li ha definiti con modesta definizione "i migliori panini per hot dog/hamburger". Ma l'aggressività e l'arroganza al limite della maleducazione fanno parte delle caratteristiche delle superuser? E non cadere dal pero perchè basterebbe quel "traduco" finale a giustificare questa mia affermazione. Non credo che siano le tre prime pagine perchè noi veterane pur avendone molte più di tre abbiamo sempre trattato con affabilità e rispetto le altre utenti.
Paola romana a Torrita
Francesca prima cosa la
Francesca prima cosa la ricetta è completamente diversa poi tu dici pane per hamburger e hot dog ma,questi sono solo per hot dog vista la forma sinceramente non volevo pubblicarla quando ho visto la tua in prima pagina poi mi sono detta è tutt'altra cosa !!!l'avevo fatta e fotografata e mi sembrava giusto pubblicarla ,non me ne volere dai!!!!
paola55 ha scritto: [...]
Cara Paola55, se avessi letto la mia ricetta senza giudicarne la fonte ti saresti accorta che ho specificato che la ricetta è di una famosa foodblogger americana che pubblica libri e tiene corsi di cucina anche in TV oltre che provenire dal posto in cui questi panini sono nati e che lei stessa definisce " the best burger buns"...traduco?" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
lully ha scritto: Giaele ha
Cara Lully, infatti mi sento doppiamente lusingata: per il fatto che una mia ricetta per la terza volta sia stata scelta per la prima pagina e per il fatto che nella stessa giornata Rosa abbia pubblicato una ricetta simile!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Bellissimi da fare subito:)
Bellissimi da fare subito
ammila
Era il lontano dicembre del
Era il lontano dicembre del 2012 quando Rosa pubblicò la ricetta dei "piccoli hot dog" che moltissime di noi hanno realizzato in più di un'occasione. Dopo quasi quattro anni ha deciso di emulare se stessa e perfezionare quella ricetta. Di certo non intendeva emulare te, cara Giaele, primo perchè la ricetta è completamente diversa negli ingredienti e nella realizzazione e poi Rosa è troppo intelligente per voler tentare di emulare quelli che sono "i migliori panini per hot dog/hamburger" per modesta definizione di chi li ha realizzati.
Paola romana a Torrita