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Panzerotti a modo mio

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Ingredienti

  • Per l’impasto: 300 g di latte, 1 cubetto di lievito, 1 cucchiainodi zucchero, 500 g di semola rimacinata, 1 cucchiaio scarso di sale. Per la farcitura: 30 g di olio, 1 spicchio di aglio, 1 scatola da 400 g di pomodori pelati sgocciolati, Origano q.b., Sale q.b., 2 confezione di wurstel da tre, 2 mozzarelle sgocciolate.
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Preparazione della ricetta

  1. Tagliare a fette la mozzarella, lasciarla scolare, spezzettare i wurstel. Impasto: Introdurre nel boccale latte, lievito e zucchero:10 sec. vel. 3 Versare la semola e il sale: 10 sec. vel. 6, e 3 min. vel Spiga Togliere l’impasto e lasciarlo lievitare. Mettere nel boccale l’olio, l’aglio, il pomodoro, l’origano e poco sale: 10 min. 100°vel. 2. Ricavare dei dischi dall’impasto lievitato, farcire con la salsa di pomodoro, abbastanza ristretta, mettere la mozzarella e i wurstel, chiudere bene a mezzaluna e friggerli in olio bollente.
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