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Pasticcio di Polenta e Verdure


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Ingredienti

  • x 4 persone: 300 gr. di farina 1,5 lt. di acqua 1 cucchiaio raso di sale grosso, 2 cucchiai di olio extrav. di oliva 1 uovo 50 gr. di parmigiano 1 scalogno 50 gr. di olio extrav.di oliva 100 gr. di zucca a dadini 200 gr. di broccoli a ciuffetti 2 carote a dadini 200 gr. di porri a rondelle 150 gr. di taleggio sale q.b.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Nel boccale mettere scalogno e olio e soffriggere: 3 min.100° vel.3.
    Inserire la farfalla aggiungere le verdure, 100 gr. di acqua, il sale e stufare: 15 min. 100° vel.1.. Togliere e mettere da parte.
    Preparare la polenta (come da ricetta base, ma con 300 gr. di farina su 1,5 lt.di acqua). Quando la polenta è cotta condirla con un cucchiaio d'olio, aggiungervi l'uovo, il taleggio a dadini e le verdure stufate, avendo cura di tenere da parte meta' dei broccoli che decoreranno la superficie.
    Spolverare di parmigiano, passare in forno a 180°-200° per 15 min. circa. Servire caldo.
    Preso dal libro "Dalla terra alla tavola Le Verdure" della Vorwerk Contempora.
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