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Pizza bianca alla rucola


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Ingredienti

Pizza bianca alla rucola

  • Per l‘impasto
  • 220 g di acqua a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo (o zucchero)
  • 25 g di lievito di birra fresco, (1 cubetto)
  • 400 g di farina di forza, o tipo 0
  • 30 g di olio, extravergine dì oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • Per il ripieno:
  • 2 rametti di rucola
  • 200 g di mozzarella di bufala
  • 250 g di crescenza, morbida (tipo squacquerone)
  • sale e pepe q.b.
  • 30 g di olio extravergine di oliva
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l’impasto:
    • Versare nel boccale l’acqua, il malto (o lo zucchero) e il lievito, mescolare: 20 sec. vel. 2.
    • Aggiungere la farina, l’olio e il sale, impastare: 2 min. spiga
    • Togliere l’impasto e metterlo in una ciotola di ceramica dai bordi alti e infarinata. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 2 ore circa.

    Terminare la preparazione:
    • Mondare e lavare a rucola, asciugarla e tagliarla grossolana mente.
    •Tritare la mozzarlla: 5 sec. ve 5, versare in uno scolapasta e lasciare colare il siero per circa 10 minuti.
    • Riprendere l’impasto e, sul piano da lavora infarinato, stendere in una sfoglia sottile di 7 mm, aiutandosi con il mattarello
    • Foderare la placca del forno con l’apposita carta, adagiare sul fondo la sfoglia aiutandosi con le mani e rialzare il bordo con la pasta, bucherellare coi rebbi di una forchetta.
    • Distribuire sul fondo la mozzarella tritata e la metà della crescenza. Salare e pepare a piacere.
    • Cuocere in torno caldo a 220° per circa 20 minuti.
    • Sfornare la pizza, unire la rucola e il resto della crescenza a fiocchetti
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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