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PIZZA BUFALINA


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Ingredienti

  • Ingredienti per la pasta: 500 gr. farina 0 250 gr. acqua 20 gr.olio extravergine 10 gr. sale 10 gr. zucchero 1 cubetto lievito di birra (25 gr.) Ingredienti per il condimento: 500/700 gr. pomodorini tipo pachino 750 gr. mozzarella di bufala, q.b. Foglie di basilico, q.b. Olio e sale, q.b.
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    Preparazione
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l’impasto: inserire nel boccale l’acqua, l’olio, lo zucchero, il cubetto di lievito sbriciolato con le dita: 1 min. 37° vel. 4.


    Unire farina e sale: impastare a vel. Spiga per 3 min.


    Togliere la pasta dal boccale e mettere in una terrina leggermente infarinata, coperta da uno strofinaccio, dentro il forno, o comunque in luogo riparato. Far lievitare la pasta per almeno un’ora, massimo due.


    Stendere con le mani l’impasto piuttosto sottilmente in una o più teglie oliate. Versare un filo d’olio e salare.


    Mettere in forno caldo (ventilato a 200°).


    Dopo 15/20 min. togliere dal forno e farcire: mettere sulla pizza le fette di mozzarella e i pomodorini tagliati a metà.


    Far cuocere per almeno un altro quarto d’ora, venti minuti. Controllare di tanto in tanto. Ogni forno cuoce in modo diverso, diciamo che in 30/40 min. in tutto la pizza dovrebbe essere pronta; indici di cottura perfetta sono: la mozzarella si è asciugata del tutto; il fondo è ben cotto.


    Una volta sfornata la pizza cospargere di foglioline di basilico lavate e ben asciugate.


     


    Attenzione: la mozzarella va tagliata a fette e messa in uno scolapasta a scolare del liquido in eccesso qualche ora prima. Stessa cosa per i pomodorini. Non vanno strizzati, è sufficiente lasciarli nello scolapasta.


     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao ciao, la pizza che vedi

    Creato da Elenabimby il 12. luglio 2010 - 12:14.

    Ciao ciao, la pizza che vedi in foto è stata cotta nel forno elettrico, non so dirti i tempi di quello a gas (anche se credo sia lo stesso)! Sì è vero con questo caldo CHI SI AZZARDA AD ACCENDERE IL FORNO??? Forse ti conviene provarla verso fine estate...

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  • elena scusami ma dalla foto

    Creato da giggia63 il 6. luglio 2010 - 15:22.

    elena scusami ma dalla foto sembra che la pizza e' stata cucinata con il fornetta a gas


    se e' cosi mi potresti dire per favore i tempi di cottuta perche' con questo caldo accendere il forno e' una tortura


    grazie giggia

    giggia63

     

     

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  • ...scusate, un'altra

    Creato da Elenabimby il 19. maggio 2010 - 11:45.

    ...scusate, un'altra precisazione (le cose mi vengono in mente a pezzi...)...i pomodorini, se vi piacciono più crudi, meno cotti, li potete inserire anche a cinque minuti prima di sfornare la pizza!

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  • Ragazze, la cosa importante è

    Creato da Elenabimby il 19. maggio 2010 - 11:40.

    Ragazze, la cosa importante è tagliare a fette la mozzarella e lasciarla in uno scolapasta o anche in un piatto, perderà da sola l'acqua e piano piano si scola!


    Anche a me arriva il giovedì la mozzarella, direttamente dalla Campania...una vera bontà!


    Fatemi sapereeeeee


    Elena

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  • mio marito porta a casa la

    Creato da lully il 18. maggio 2010 - 18:01.

    mio marito porta a casa la mozzarella di bufala ogni giovedì, in effetti è grande, la treccia in genere pesa circa 500 g......proverò a farci questa pizza!!! ciaoooooooo!!!

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • proverò con una mozzarella da

    Creato da luisa2 il 18. maggio 2010 - 17:33.

    proverò con una mozzarella da 250g; deve essere buonissima

    mluisa

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  • grazie mille, non volevo

    Creato da La Simo Pestifera il 18. maggio 2010 - 11:15.

    tmrc_emoticons.) grazie mille, non volevo disturbarti e nemmeno fare una critica, era solo per essere certa. Quando la proverò adotterò esatamente le quantità che indichi, altrimenti non sarebbe fedele alla tua ricetta che hai gentilmente postatoe offerto a tutte noi del forum!!! Grazie ancora e buona giornata. A presto Simotmrc_emoticons.;)

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ...è chiaro che, per provare,

    Creato da Elenabimby il 18. maggio 2010 - 11:08.

    ...è chiaro che, per provare, puoi prenedere la classica mozzarella di bufala da 250 gr., fare la bufalina solo su una parte della pasta; l'altro impasto lo puoi usare per fare la focaccia o una classica margherita con mozzarella normale, così intanto provi e il portafoglio non si dissangua...tmrc_emoticons.;)

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  • La mozzarella di bufala non

    Creato da Elenabimby il 18. maggio 2010 - 11:06.

    La mozzarella di bufala non rende molto! Su una quantità di pasta fatta con 500gr. di farina ci vuole all'incirca sì 1 kg. di mozzarella di bufala!! E' una pizza piuttosto...costosa!!! Comunque dipende se ti piace più o meno farcita. E dipende da come ti rende la pasta...se la sai stendere con le mani piuttosto sottile, ti rende diverse teglie, perciò la mozzarella ci vuole! Se la provi fammi sapere...

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  • Ciao Elena, scusa il

    Creato da La Simo Pestifera il 18. maggio 2010 - 10:58.

    tmrc_emoticons.p Ciao Elena, scusa il disturbo.... 1chilo di mozzarella?Così tanta? Grazie della risposta Simo

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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