Pizza come in pizzeria è un ricetta creata dall'utente Vero_Rolly. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Pizza come in pizzeria

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Ingredienti

4 pezzo/pezzi

Impasto

300 grammi di acqua
10 grammi di zucchero
10 grammi di lievito di birra fresco
250 grammi di farina manitoba
250 grammi di semola di grano duro, Per pizza
30 grammi di olio di oliva
12 grammi di sale fino

Condimento

300 grammi di passata di pomodoro
1 cucchiaino di olio di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
q.b. di origano secco
300 grammi di formaggio, Edamer

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6

8h 30min

Preparazione 8h 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
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Preparazione della ricetta

Impasto

Inserire nel

l'acqua, lo zucchero ed il lievito e sciogliere
3 min. 37°C vel. 3

Unire le farine e impastare
1 min. Vel.

Aggiungere l'olio e il sale ed impastare nuovamente

3 min vel

Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, compattare velocemente con le mani e ricoprire con pellicola.
Lasciar lievitare 4 ore a riparo dalle correnti

Trascorso il tempo della prima lievitazione, trasferire l'impasto su un foglio di carta forno ricoperto di semola per pizza

Dividere l'impasto in 4 parti, creare 4 panetti, senza rompere le bolle di lievitazione, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare altre 4 ore a riparo dalle correnti

Cospargere di semola un foglio di carta forno e trasferire un panetto.
Stendere l'impasto con le mani o con un matterello partendo dal centro verso l'esterno

In una ciotola insaporire la passata di pomodoro,con il sale, lo zucchero, l'olio e l'origano.

Tagliare l'edamer a cubetti

Cospargere l'impasto con 3/4 cucchiai di passata condita e abbondante formaggio.

Preriscaldare il fornetto elettrico per la pizza alla massima temperatura.

Non appena il forno sarà arrivato a temperatura inserire la pizza e lasciarla cuocere per 4/5 minuti.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Sul mercato ci sono tantissimi forni per cuocere la pizza velocemente a casa. [nome e brand rimossi dal Team]
A piacere condire con gli ingredienti più graditi.
In caso in cui la pizza sia molto condita, abbassare a temperatura tre e far cuocere 1/2 minuti in più

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.