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Pizza con grasselli

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Ingredienti

  • 500 gr. di farina Manitoba, 200 gr. di acqua, 100 gr. di latte, 70 gr. di strutto, 250 gr. di grasselli, 25 gr. lievito, 10 gr. di zucchero, 20 gr. di sale, pepe.
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      Ricetta per
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale l’acqua, il latte, il lievito, lo zucchero e lo strutto: 10" vel. 4-5. Aggiungere farina, pepe e sale: 1’ vel. 6; durante la lavorazione, quando gli ingredienti sono amalgamati (dopo circa 30”) dal foro del coperchio inserire i grasselli. Poi ancora 1' vel. spiga. Stendere l’impasto su una lastra come la comune pizza o preparare dei filoncini lunghi 20 cm e 2 cm di diametro ed arrotolarli a spirale. Lasciar lievitare fino al raddoppio del volume e cuocere in forno già caldo a 200°.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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