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Difficoltà
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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 21
published: 20-11-2002
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- 200 gr. parmigiano, 150 gr. latte, 50 gr. olio di semi, 1 cucchiaino di miele, 25 gr. lievito, 400 gr. farina 00, 1/2 cucchiaino di sale, 4 uova, noce moscata, pepe, limone.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il parmigiano a cubetti e la buccia di 1/2 limone: 20" vel. turbo; mettere da parte. Inserire poi: latte, olio, lievito sbricciolato, miele: 5" vel 4-5.
Aggiungere farina, sale, uova, noce moscata, pepe, formaggio: 50" vel. 6 + 1' vel. spiga.
L'impasto risulta essere molto morbido. Mettere su uno stampo tondo o da plum-cake ottenendo una pizza alta ed inserire a piacere bastoncini di formaggio tipo emmental. In alternativa può essere steso su una lastra per ottenere una pizza piatta da tagliare a metà e farcire con maionese e prosciutto e servire come antipasto o canapè.
In entrambi i modi, per aiutare la lievitazione (circa 1 ora) mettere l'impasto nel forno appena riscaldato. I tempi di cottura dipendono dal tipo di forno.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 21
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Commenti
Ricetta da consigliare. Io ho utilizzato solo 3 uova e come formaggio misto 100 parmigiano + 100 pecorino ed è riuscita comunque bene! Interessante l'aroma di limone, forse se il limone è grande la buccia di 1/2 limone è un pochino troppo.
La trovo una ricetta interessante, il limone conferisce un gusto particolare. Ho sostituito l'olio di oliva a quello di semi (che a casa mia uso solo per la maionese, altrimenti non trovo alcun senso nell'utilizzo di oli diversi da quello di oliva). Forse riproverò la ricetta aggiungendo del pecorino al parmigiano, per dare più forza. Ho usato un tipico stampo in alluminio, imburrato, a bordi alti. In circa 40 minuti a 170 gradi si è cotta. Grazie.