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pizza di scarola


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Ingredienti

pizza di scarola

  • una dose di pasta x pizza dal libro di base, 160 gr olive snocciolate, 10 gr olio evo, 8 filetti di acciuga sott'olio, 1 spicchio aglio, 1 cipolla, 800 gr scarola.
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Nel :tmlocked: preparare una dose di pasta x pizza e farla lievitare almeno 3 h e 1/2. Sciacquare il boccale, inserire l'aglio 4 sec vel 7, tenere da parte, porre la cipolla 4 sec vel 5, aggiungere olio e aglio soffriggere 5 min 90° vel 1. Inserire i filetti di acciuga x 3 min 90°. Impostare 30 min 90° vel :tmsoft: e con le lame in movimento aggiungere la scarola tagliuzzata poco per volta, mano a mano che si abbassa cuocendo. Per ultimo aggiungere le olive nere e lasciar cuocere fino allo scadere del tempo. Togliere dal boccale e lasciar freddare il ripieno, nel frattempo dividere la pasta da pizza in due porzioni e tirarle a sfoglia, sottile o meno dipende dai gusti, con una parte foderare una teglia, porre il ripieno e chiudere con l'altra pasta facedno attenzione a sigillare bene i bordi. Penellare di olio la superficie. Mettere in forno caldo 200° per 25-30 min (dipende dal tipo di forno e dallo spessore della pasta), nel mio caso la preferisco soffice, quindi la lascio spessa, ed avendo un forno a gas non ventilato mi occorrono anche 40 min.
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