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3
4
Ingredienti
9 fetta/fette
IMPASTO
- 250 grammi di farina, per pizza
- 250 grammi di farina manitoba
- 300 grammi di acqua
- 30 grammi di olio extravergine di oliva
- 10 grammi di zucchero
- 12 grammi di sale
- 10 grammi di lievito di birra fresco
CONDIMENTO
- 300 grammi di passata di pomodoro
- 400 grammi di Edam (formaggio olandese)
- q.b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di olive nere denocciolate
- q.b. di origano secco
- q.b. di sale fino
- q.b. di zucchero
-
6
9h 20min
Preparazione 9h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
5
Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" acqua, lievito e zucchero. Sciogliere per 3 min. 37°C vel. 3.
Unire le due farine ed impastare 3 min. vel "velocità spiga"
Inserire olio e sale ed impastare altri 3 min. vel "velocità spiga"
Si dovrà ottenere un impasto lucido ed elastico. - Infarinare leggermente il piano di lavoro e trasferirci l'impasto.
- Procedere ad allungare l'impasto, con le dita, l'impasto fino ad ottenere un rettangolo e procedere con le pieghe. Ripetere il procedimento per tre volte, mettere la chiusura delle pieghe in basso e formare una palla.
- Trasferire in un contenitore coperto da pellicola trasparente e lasciare lievitare dentro il forno spento per 3/4 ore.
- Trascorso il tempo della prima lievitazione, infarinare leggermente il piano di lavoro e trasferirci sopra l'impasto. Allungarlo, delicatamente con le dita, fino ad ottenere un rettangolo e fare le pieghe, posizionare la chiusura delle pieghe verso il basso e formare una palla. Lasciarlo lievitare per altre 3/4 ore dentro il forno spento in una ciotola coperta da pellicola.
- Mettendere l'impasto in una teglia 45x35, precendentemente oleata, e stenderlo con la punta delle dita, coprire con pellicola a contatto e lasciare lievitare altri 30 min.
- Nel mentre in un contenitore condire la passata di pomodo con sale, olio, zucchero e origano. Preriscaldare in forno ventilato con resistenza inferiore al massimo dei gradi. Condire con la passata, il formaggio a cubetti, qualche oliva ed infornare per 15/20 min o fino a completa cottura.
- Tagliare a fette e servire.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
La temperatura massima del mio forno è 250°C
Il tempo di cottura varia da forno a forno.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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