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Pizza marchigiana coi grasselli


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Ingredienti

10 persona/persone

  • Buccia di un'arancia non trattata
  • 240 + 50 gr di farina 0 (io ho usato la manitoba)
  • 210 gr di farina integrale
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 300 gr di acqua
  • 20 gr di strutto
  • 160 gr di grasselli
  • un cucchiaino di sale
  • 6
    10min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere la buccia d'arancia e 50 gr di farina 0 nel boccale e polverizzare: 10'' vel turbo.

    Mettere da parte.

    Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo strutto: 3' vel 2 37°.

    Aggiungere le farine, la farina aromatizzata all'arancia, i grasselli e il sale: 4' vel Dough mode.

    Mettere sulla teglia a lievitare per almeno 2 ore, meglio dentro al forno spento al riparo dalle correnti d'aria.

    Dividere in 2 l'impasto senza lavorarlo, stenderlo su 2 teglie allargando la pasta con le dita; non è necessaria la carta forno.

    Cospargere con un pò di olio extravergine d'oliva e sale (anche grosso).

    Lasciare lievitare ancora per almeno un'oretta.

    Infornare in forno caldo 220° per una 15-20 minuti (controllate, ogni forno ha le sue caratteristiche).

    I grasselli in Emilia (modenese) si chiamano ciccioli e vengono pressati e poi mangiati come affettato.

    Cambiano nome a seconda della zona: è lo "scarto" che si ottiene prodicendo lo strutto.

    Si possono aggiungere noci tritate nell'impasto o sopra, prima della cottura.

    Ricetta trovata in rete e adattata.

    Grazie alle mie marchigiane Lully e Iaia50 per avermela trovata e per avermi illuminata nell'esecuzione! 

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • mo dai!!! la spianata con i

    Creato da fr00 il 22. settembre 2012 - 18:13.

    mo dai!!! la spianata con i ciccioli!!!!!! buooonaaaaa! salvata... la proverò prestissimo!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • chya72 ha scritto: lully ha

    Creato da lully il 13. febbraio 2011 - 11:41.

    chya72

    lully

    chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!  Big Smile Big Smile

    che te sei magnata ieri sera??? Un incubooooooo

    no anzi!!! stavo leggera!!!! sarà stato il pensiero della pizza coi grasselli!!! Big Smile

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • lully ha

    Creato da chya72 il 13. febbraio 2011 - 11:40.

    lully

    chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!  Big Smile Big Smile

    che te sei magnata ieri sera??? Un incubooooooo

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho

    Creato da lully il 13. febbraio 2011 - 11:37.

    chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!  Big Smile Big Smile

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Il postino della Val

    Creato da chya72 il 13. febbraio 2011 - 11:34.

    Il postino della Val Gardenaaaaaa bacia solo con la luna pienaaaaaaaaaaa.. Uno a me smak smak, uno a te smak smak, iukelin iukelin oilè!!!

    Cara Iaia non ce n'è rimasta nemmeno l'ombra!!!

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova tmrc_emoticons.)

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  • Chya, ma non ho parole, è

    Creato da iaia50 il 13. febbraio 2011 - 01:26.

    Chya, ma non ho parole, è stupenda, però la fanno anche da noi, guarda bene nei forni.

    Io sto aspettando il postino, capito?? Love

    E come dice Lully ti meriti 5 anche qui.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Chiara, ricetta sfiziosissima

    Creato da paola55 il 13. febbraio 2011 - 00:55.

    Chiara, ricetta sfiziosissima (i ciccioli!!!!)  e un servizio fotografico con i superfiocchi. Che dirti se non bravissima!

    Paola romana a Torrita

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  • chya72 ha scritto: Grazie

    Creato da lully il 12. febbraio 2011 - 23:22.

    chya72

    Grazie mille ma è tutto merito della Lully e di Iaia che mi hanno instradata!!!!

    chya nn dire cavolate, sei stata bravissima!!!!

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • Bravissima la Chya! E vai con

    Creato da Crissy '78 il 12. febbraio 2011 - 23:12.

    Bravissima la Chya! E vai con i ciccioli!!! tmrc_emoticons.p

    Bimby forever!!!
    (MN)
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  • Grazie mille ma è tutto

    Creato da chya72 il 12. febbraio 2011 - 22:47.

    Grazie mille ma è tutto merito della Lully e di Iaia che mi hanno instradata!!!!

    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova tmrc_emoticons.)

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  • Moh e'c lavurir!!!!!! E'c

    Creato da La Simo Pestifera il 12. febbraio 2011 - 22:43.

    Love Moh e'c lavurir!!!!!! E'c maravaja!!!!!!!! Chya è da giù di testa!!!!! Grazieeeeeeee

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • WOW !!!!!!!!!!!!!! La pizza

    Creato da Lele 18 il 12. febbraio 2011 - 21:50.

    WOW !!!!!!!!!!!!!! La pizza con i grasselli !!!!!!!!!!!!! Ha un aspetto delizioso, sento già il profumo.

    Io, da buona marchigiana, la faccio ogni tanto, ma mai fatta con il bimby, perchè l'avrei dovuta adattare. Grazie, la farò prestissimo. 

    Penso poi che  la farina integrale la renda ancora  più saporita tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.p Love

    Lele

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  • LA  PIZZA CO LI

    Creato da lully il 12. febbraio 2011 - 19:35.

    LA  PIZZA CO LI SGRISCIULI!! 

    grazie Chiara!!! W LE MARCHEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • ordine telefonico: una

    Creato da luisa2 il 12. febbraio 2011 - 19:34.

    ordine telefonico: una porzione grande di pizza con i grasselli e una bella fetta di grasselli, che qui non trovo, tutto deve essere consegnato per le 20...........pagamento: un grosso bacio

    mluisa

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  • Grande Chiara! La mitica

    Creato da nicole77 il 12. febbraio 2011 - 19:32.

    Grande Chiara! La mitica "crescia coi ciccioli"! Ho giusto dei ciccioli nel congelatore... presto li castigo a dovere! Beh, che mi resta da dire se non W LE MIE MARCHE?!?!? (e W la Chiara, of course)! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.D Nicole

    Dough modeNicoDough mode 

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