chya72
Ingredienti
10 persona/persone
- Buccia di un'arancia non trattata
- 240 + 50 gr di farina 0 (io ho usato la manitoba)
- 210 gr di farina integrale
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 300 gr di acqua
- 20 gr di strutto
- 160 gr di grasselli
- un cucchiaino di sale
-
6
30min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
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9
Preparazione della ricetta
Mettere la buccia d'arancia e 50 gr di farina 0 nel boccale e polverizzare: 10'' vel turbo.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo strutto: 3' vel 2 37°.
Aggiungere le farine, la farina aromatizzata all'arancia, i grasselli e il sale: 4' vel
"velocità spiga" .Mettere sulla teglia a lievitare per almeno 2 ore, meglio dentro al forno spento al riparo dalle correnti d'aria.
Dividere in 2 l'impasto senza lavorarlo, stenderlo su 2 teglie allargando la pasta con le dita; non è necessaria la carta forno.
Cospargere con un pò di olio extravergine d'oliva e sale (anche grosso).
Lasciare lievitare ancora per almeno un'oretta.
Infornare in forno caldo 220° per una 15-20 minuti (controllate, ogni forno ha le sue caratteristiche).
I grasselli in Emilia (modenese) si chiamano ciccioli e vengono pressati e poi mangiati come affettato.
Cambiano nome a seconda della zona: è lo "scarto" che si ottiene prodicendo lo strutto.
Si possono aggiungere noci tritate nell'impasto o sopra, prima della cottura.
Ricetta trovata in rete e adattata.
Grazie alle mie marchigiane Lully e Iaia50 per avermela trovata e per avermi illuminata nell'esecuzione!
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentomo dai!!! la spianata con i
mo dai!!! la spianata con i ciccioli!!!!!! buooonaaaaa! salvata... la proverò prestissimo!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
chya72 ha scritto: lully ha
no anzi!!! stavo leggera!!!! sarà stato il pensiero della pizza coi grasselli!!!
lully
lully ha
che te sei magnata ieri sera??? Un incubooooooo
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho
chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!
lully
Il postino della Val
Il postino della Val Gardenaaaaaa bacia solo con la luna pienaaaaaaaaaaa.. Uno a me smak smak, uno a te smak smak, iukelin iukelin oilè!!!
Cara Iaia non ce n'è rimasta nemmeno l'ombra!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Chya, ma non ho parole, è
Chya, ma non ho parole, è stupenda, però la fanno anche da noi, guarda bene nei forni.
Io sto aspettando il postino, capito??
E come dice Lully ti meriti 5 anche qui.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Chiara, ricetta sfiziosissima
Chiara, ricetta sfiziosissima (i ciccioli!!!!) e un servizio fotografico con i superfiocchi. Che dirti se non bravissima!
Paola romana a Torrita
chya72 ha scritto: Grazie
chya nn dire cavolate, sei stata bravissima!!!!
lully
Bravissima la Chya! E vai con
Bravissima la Chya! E vai con i ciccioli!!!
Bimby forever!!!
(MN)
Grazie mille ma è tutto
Grazie mille ma è tutto merito della Lully e di Iaia che mi hanno instradata!!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
Moh e'c lavurir!!!!!! E'c
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
WOW !!!!!!!!!!!!!! La pizza
WOW !!!!!!!!!!!!!! La pizza con i grasselli !!!!!!!!!!!!! Ha un aspetto delizioso, sento già il profumo.
Io, da buona marchigiana, la faccio ogni tanto, ma mai fatta con il bimby, perchè l'avrei dovuta adattare. Grazie, la farò prestissimo.
Penso poi che la farina integrale la renda ancora più saporita
Lele
LA PIZZA CO LI
LA PIZZA CO LI SGRISCIULI!!
grazie Chiara!!! W LE MARCHEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!
lully
ordine telefonico: una
ordine telefonico: una porzione grande di pizza con i grasselli e una bella fetta di grasselli, che qui non trovo, tutto deve essere consegnato per le 20...........pagamento: un grosso bacio
mluisa
Grande Chiara! La mitica
Grande Chiara! La mitica "crescia coi ciccioli"! Ho giusto dei ciccioli nel congelatore... presto li castigo a dovere! Beh, che mi resta da dire se non W LE MIE MARCHE?!?!? (e W la Chiara, of course)!
Nicole