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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
10 persona/persone
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 12-02-2011
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • Buccia di un'arancia non trattata
  • 240 + 50 gr di farina 0 (io ho usato la manitoba)
  • 210 gr di farina integrale
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 300 gr di acqua
  • 20 gr di strutto
  • 160 gr di grasselli
  • un cucchiaino di sale

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Mettere la buccia d'arancia e 50 gr di farina 0 nel boccale e polverizzare: 10'' vel turbo.

    Mettere da parte.

    Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e lo strutto: 3' vel 2 37°.

    Aggiungere le farine, la farina aromatizzata all'arancia, i grasselli e il sale: 4' vel velocità spiga"velocità spiga" .

    Mettere sulla teglia a lievitare per almeno 2 ore, meglio dentro al forno spento al riparo dalle correnti d'aria.

    Dividere in 2 l'impasto senza lavorarlo, stenderlo su 2 teglie allargando la pasta con le dita; non è necessaria la carta forno.

    Cospargere con un pò di olio extravergine d'oliva e sale (anche grosso).

    Lasciare lievitare ancora per almeno un'oretta.

    Infornare in forno caldo 220° per una 15-20 minuti (controllate, ogni forno ha le sue caratteristiche).

    I grasselli in Emilia (modenese) si chiamano ciccioli e vengono pressati e poi mangiati come affettato.

    Cambiano nome a seconda della zona: è lo "scarto" che si ottiene prodicendo lo strutto.

    Si possono aggiungere noci tritate nell'impasto o sopra, prima della cottura.

    Ricetta trovata in rete e adattata.

    Grazie alle mie marchigiane Lully e Iaia50 per avermela trovata e per avermi illuminata nell'esecuzione! 

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Pizza marchigiana coi grasselli

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Commenti

  • 22. settembre 2012 - 18:13

    mo dai!!! la spianata con i ciccioli!!!!!! buooonaaaaa! salvata... la proverò prestissimo!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

  • 13. febbraio 2011 - 11:41
    5.0

    chya72

    lully

    chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!  Big Smile Big Smile

    che te sei magnata ieri sera??? Un incubooooooo

    no anzi!!! stavo leggera!!!! sarà stato il pensiero della pizza coi grasselli!!! Big Smile


    lully


    Crazy

  • 13. febbraio 2011 - 11:40

    lully

    chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!  Big Smile Big Smile

    che te sei magnata ieri sera??? Un incubooooooo


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 13. febbraio 2011 - 11:37
    5.0

    chyaaaaaaaaaaaaaaa????? ti ho sognata stanotte!!!!  Big Smile Big Smile


    lully


    Crazy

  • 13. febbraio 2011 - 11:34

    Il postino della Val Gardenaaaaaa bacia solo con la luna pienaaaaaaaaaaa.. Uno a me smak smak, uno a te smak smak, iukelin iukelin oilè!!!

    Cara Iaia non ce n'è rimasta nemmeno l'ombra!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 13. febbraio 2011 - 01:26
    5.0

    Chya, ma non ho parole, è stupenda, però la fanno anche da noi, guarda bene nei forni.

    Io sto aspettando il postino, capito?? Love

    E come dice Lully ti meriti 5 anche qui.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

  • 13. febbraio 2011 - 00:55

    Chiara, ricetta sfiziosissima (i ciccioli!!!!)  e un servizio fotografico con i superfiocchi. Che dirti se non bravissima!


    Paola romana a Torrita

  • 12. febbraio 2011 - 23:22
    5.0

    chya72

    Grazie mille ma è tutto merito della Lully e di Iaia che mi hanno instradata!!!!

    chya nn dire cavolate, sei stata bravissima!!!!


    lully


    Crazy

  • 12. febbraio 2011 - 23:12
    5.0

    Bravissima la Chya! E vai con i ciccioli!!! tmrc_emoticons.p

    Bimby forever!!!
    (MN)

  • 12. febbraio 2011 - 22:47

    Grazie mille ma è tutto merito della Lully e di Iaia che mi hanno instradata!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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