Manuelitos12
Ingredienti
10 fetta/fette
Impasto
- 500 grammi farina 00
- 250 grammi acqua tiepida
- 1 cubetto lievito per pizza e pane
- 1 cucchiaino sale fino
- 1 cucchiaino zucchero fino
- 30 grammi olio extravergine
- 1 tuorlo d'uovo, spennellare
- 1/2 scarola grande
- 10 olive nere e capperi
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6
2h 25min
Preparazione 1h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
Salve, vi descrivo di seguito la procedura per un'impasto perfetto !
Premetto che il procedimento lo troverete nella voce Impasto per Pizza del Bymby TM5, ma io l'ho riadattata seguendo un'amico pasticciere che mi ha dato alcune dritte, ed in questo caso nel salato l'ho riadattato al Bimby.
Tale procedimento va bene anche per chi ha un Bimby precedente..
1 per prima cosa, cuocere le scarole, bollirle in acqua salata per 25 minuti e poi condirle con olio d'oliva extravergine, olive e capperi.
Poi eseguire come segue :
1 - Scegliere la voce Impasto Pizza del Bimby e modificare la grammatura degli ingredienti come l'ho impostata io a lato.
2 - Setacciare sempre le polveri, in questo caso la farina.
3 - Aggiungere acqua tiepida, perchè questa rispetto all'acqua calda o fredda favorisce una più facile lievitazione.
4 - Aggiungere tutti gli altri ingredienti seguendo la procedura automatica, in caso si ha un Bimby precedente fate così :
1 acqua
2 zucchero
3 cubetto di lievito
4 velocità 2 per 30 secondi
5 aggiungere farina, olio, e sale
6 impastare per 2 minuti velocità spiga
Dovrebbe venire per entrambi i Bimby, un'impasto che non vi si attacca alle mani, ma sopratutto al boccale e alle lame.
Poi da esso, formare una palla e adagiarla su di una ciotola unta precedentemente con olio, e tagliarla a croce con un coltello.
Coprire con un panno di cotone e arrovogliare sotto il resto del panno, in modo che si formi assenza di ossigeno nella ciotola, inserire nel forno e aspettare circa 2 ore.
Lavorare l'impasto con le mani per 2 minuti sul tavolo da cucina con un poco poco di farina e mattarello.
Tagliare in 2 l'impasto con un coltello e stendere su una leccarda con carta forno e formare una specie di rettangolo bello grande, attenzione ai buchi che a volte di formeranno nell'impasto.
Aggiungere gli ingredienti, ma a seconda dei gusti potreste anche sbizzarrirvi con pomodoro, prosciutto, provola, pepe ecc ecc, insomma una normale parigina.
Stendere sopra l'altro impasto sempre lavorato a rettangolo e coprire sopra e chiudere i lembi.
Ora, rimettere nel forno spento e aspettare circa 1 ora e mezza per far lievitare ancora.
Togliere poi la leccarda con la pizza, spennellare un tuorlo di uovo e accendere il forno a 200 gradi, aspettare e poi inserire la pizza, e cuocerla a 180 gradi per circa 1 ora.
Controllare con uno stecchino la cottura, dopodichè spegnere il forno e lasciare al suo interno la pizza, una volta aspettato circa 1 ora la pizza bella tiepida si può gustare e Buon Appetito !
Preparazione per l'impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Premetto che ho un forno a gas, ed essendo quest'ultimo molto più forte del classico forno elettrico, consiglio di regolarvi in base alla vostra esperienza sul proprio forno..
Per qualunque informazione o altro, e per qualsiasi vostra prova fatemi sapere com'è venuta !
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoFantastica!!!io ho abbondato un po' con le olive e...
Fantastica!!!io ho abbondato un po' con le olive e ci ho aggiunto qualche pinolo veramente ottima!!