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Quiche ai funghi pasta al vino


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Ingredienti

  • PER LA PASTA: Una dose di Pasta al vino per quiche come da libro "Idee per Sfizi e Sfarzi": 300 gr. di farina, 75 gr. di vino, 75 gr. di olio, sale q.b. - PER IL RIPIENO: 300 g di funghi surgelati - 1/2 dose di besciamella come da libro base - 1/2 misurino di parmigiano - un tuorlo - 100 g di emmenthal - prezzemolo
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Accendere il forno a 180°. Tritare l'emmenthal e metterlo da parte. Preparare la pasta al vino inserendo tutti gli ingredienti per la pasta 20 sec. vel. 6 e 40 sec. vel. Spiga e mettere da parte. Cuocere i funghi a per 15min 100° vel 1 nel modo preferito, io ho messo olio aglio cipolla e sale. Mettere da parte i funghi e preparare la besciamella come da libro base. Nel frattempo stendere la pasta su un foglio di carta da forno. Mettere carta e pasta nella teglia quindi versare l'emmenthal tritato poi i funghi. Quando la besciamella è pronta versare il parmigiano ed il prezzemolo ed amalgamare ancora per qualche minuto. Versare la besciamella sopra i funghi con l'aiuto del boccale formando tante striscine orizzontali e verticali che cuocendosi daranno un bell'aspetto alla quiche. È buona anche fredda.
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