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Streghe del riciclo della pasta madre (buonissime x aperitivo!)


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Ingredienti

4 persona/persone

  • 100 gr di pasta madre da rinfrescare
  • 100 gr farina
  • 50 gr acqua
  • spezie a piacere (timo, origano, basilico, aglio...ecc)
  • olio evo
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Procedere al rinfresco: nel boccale 100 gr pasta madre, 100 gr farina e 50 gr acqua: 2 min vel spiga.

    Con un mattarello stendete l’impasto formando una sfoglia sottile.

    Tagliarla a rettangoli e disporli su una teglia coperta di carta da forno.

    Bucherellare le streghe ottenute con la punta di un forchetta, spennellarle con olio sull'intera superficie e spolverarle co le spezie ed un po’ di sale.

    Infornare a forno già caldo a 200 °C per 5-10 minuti a seconda del forno.

     

    RICETTA PRESA DAL WEB E RIADATTATA AL BIMBY

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • giotess: grazie per averci detto cosa ne pensi di...

    Creato da Team Bimby il 27. settembre 2018 - 12:39.

    giotess: grazie per averci detto cosa ne pensi di questa ricetta!
    I commenti di chi prova le ricette della Community sono molto importanti per chi magari proverà la ricetta in futuro!
    Buona merenda con questi crackerini profumatissimi!

    Team Bimby

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  • Mi sono sbizzarrita con erbe e spezie, molto...

    Creato da giotess il 26. settembre 2018 - 22:50.

    Mi sono sbizzarrita con erbe e spezie, molto gustose, ma la prossima volta le cucino qualche minuto in più, perché le preferisco un po’ più croccanti. Veloci e comode da fare, dato che non bisogna aspettare la lievitazione.

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  • Appena fatte... Buonissime 

    Creato da annamoraglia il 27. settembre 2014 - 13:38.

    Appena fatte... Buonissime  tmrc_emoticons.)


    Mixingbowl closed forever

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  • fatte ... moooolto sfiziose!

    Creato da lidia.M il 27. agosto 2014 - 20:29.

    fatte ... moooolto sfiziose! una cosa ... un pizzico di sale no???

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  • Buonissimi!!!!! :p

    Creato da silvy 74 il 24. febbraio 2014 - 12:17.

    Buonissimi!!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    silvy 74

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  • ieri sera ho rinfrescato la

    Creato da jeorsini il 16. febbraio 2014 - 15:29.

    ieri sera ho rinfrescato la pm e ne ho tenuta fuori per varie preparazioni da fare oggi ,me ne erano avvanzati 90 gr e ho deciso di fare ugualmente una piccola porzione della tua ricetta quindi ho rinfrescato secondo le tue dosi ,steso e cotto .Risultato!!!!!!!!!!!!buonissime

    jessy

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  • Ottime!!!! Ho raddoppiato la

    Creato da angedima il 18. agosto 2013 - 20:25.

    Ottime!!!! Ho raddoppiato la dose  tmrc_emoticons.;)Credevo fossero troppe ma sono andate a ruba  Cooking 7


    Angedima

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  • Grazie Angedima, mi fa

    Creato da Silvix2010 il 18. agosto 2013 - 16:18.

    Grazie Angedima, mi fa piacere che ti siano piaciute!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao le ho sfornate in questo

    Creato da angedima il 17. agosto 2013 - 12:50.

    ciao le ho sfornate in questo momento sono una delizia complimenti e grazie x la ricetta tmrc_emoticons.D Big Smile


    Angedima

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti  :)MI servirà per

    Creato da angedima il 8. agosto 2013 - 16:01.

    Complimenti  tmrc_emoticons.)MI servirà per smaltire il lievito madre.Grazie


    Angedima

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  • Ciao, io di solito le cuocio

    Creato da Silvix2010 il 8. agosto 2013 - 14:49.

    Ciao, io di solito le cuocio subito dopo averle stese e tagliate!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •   Ma una volta fatto il

    Creato da marghe_64 il 16. maggio 2013 - 19:09.

     

    Ma una volta fatto il rinfresco ....  'impasato và lasciato lievitare?

     

    Grazie

    Marghe

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  • Buonissime! Grazie della

    Creato da melissa2 il 29. gennaio 2013 - 07:12.

    Buonissime! Grazie della ricetta!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Oggi ho provato la tua

    Creato da elibad il 4. giugno 2012 - 02:32.

    Oggi ho provato la tua ricetta ...strepitosa e fantastica non solo x l'aperitivo ,noi abbiamo pranzato tmrc_emoticons.;) Grazie .....

    elibad

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bella idea grazie... provo

    Creato da fi0507 il 27. aprile 2012 - 15:05.

    bella idea grazie... provo stasera

    Laura 70+gfi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fi0507 ha scritto: Ciao, io

    Creato da Silvix2010 il 27. aprile 2012 - 14:58.

    fi0507

    Ciao, io le ho fatte già 2 volte e sono speciali anche senza spezie sopra (ho i bambini piccoli che non gradiscono troppe interferenze nei gusti...) idea fantastica.

    Ciao

    Ai miei bimbi piacciono tantissimo al gusto pizza: al posto delle spezie spennella un pò di passata di pomodoro, sale ed origano ... è veramente da provare, la prossima volta faccio le foto e posto anche questa variante!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, io le ho fatte già 2

    Creato da fi0507 il 26. aprile 2012 - 15:06.

    Ciao, io le ho fatte già 2 volte e sono speciali anche senza spezie sopra (ho i bambini piccoli che non gradiscono troppe interferenze nei gusti...) idea fantastica.

    Ciao

    Laura 70+gfi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Allora proverò a rifarle

    Creato da SandraScotty il 7. marzo 2012 - 18:30.

    Allora proverò a rifarle cuocendole un po' meno o a calore più moderato e forno statico.

    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Guarda, si va a gusto

    Creato da Silvix2010 il 7. marzo 2012 - 14:11.

    Guarda, si va a gusto personale ...la ricetta originale prevede la foglia stesa molto sottile (come dicevi tu a 2/3 millimetri ) ma io la tengo un pò più grossa ... le streghe della foto le avevo tirate a circa mezzo cm ...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Silvix2010 ha scritto:  Forse

    Creato da SandraScotty il 6. marzo 2012 - 17:43.

    Silvix2010

     Forse allora le hai cotte un pò troppo oppure forse la cottura ventilata le secca troppo ... io stendo la sfoglia a mezzo centimetro scarso e cuocio in forno statico ...

    Mezzo centimetro? Allora le ho stese troppo! La mia sfoglia sarà stata 2-3 millimetri al massimo!

    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Silvix2010 ha

    Creato da Silvix2010 il 6. marzo 2012 - 12:47.

    Silvix2010

    SandraScotty

    Oggi ho provato a farle e sono venute bellissime, si sono gonfiate formando delle grosse bolle e il profumo era fantastico, però credo di aver sbagliato forse i tempi di cottura, perchè, anche se molto buone di sapore, hanno una consistenza un po' strana, cioè non sono croccanti e rimangono un po' coriacee, non proprio dure ma poco friabili. Le ho fatte cuocere una decina di minuti in forno ventilato. Volevo chiedere come deve essere la consistenza, tipo crackers o devno rimanere morbide? E come faccio a capire quando sono cotte al punto giusto?

    Ciao sandraScotty,  avevi bucherellato la superficie prima di infornarle? Avevi tirato l'impasto o l'avevi lasciato alto? Come consistenza devono venire croccantine ma non troppo ... x la cottura io vado ad occhio, cuocio in forno statico preriscaldato x circa 10 minuti e sforno appena cominciano a prendere un pò di colore ma si va a gusti, la mia collega ad esempio le lascia cuocere di più xchè le preferisce croccanti tipo crakers e le sforna che sono marroncine un pò arricciate!

    Counter-clockwise operation

    Forse allora le hai cotte un pò troppo oppure forse la cottura ventilata le secca troppo ... io stendo la sfoglia a mezzo centimetro scarso e cuocio in forno statico ...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Silvix2010 ha

    Creato da SandraScotty il 5. marzo 2012 - 22:44.

    Silvix2010

    SandraScotty

    Oggi ho provato a farle e sono venute bellissime, si sono gonfiate formando delle grosse bolle e il profumo era fantastico, però credo di aver sbagliato forse i tempi di cottura, perchè, anche se molto buone di sapore, hanno una consistenza un po' strana, cioè non sono croccanti e rimangono un po' coriacee, non proprio dure ma poco friabili. Le ho fatte cuocere una decina di minuti in forno ventilato. Volevo chiedere come deve essere la consistenza, tipo crackers o devno rimanere morbide? E come faccio a capire quando sono cotte al punto giusto?

    Ciao sandraScotty,  avevi bucherellato la superficie prima di infornarle? Avevi tirato l'impasto o l'avevi lasciato alto? Come consistenza devono venire croccantine ma non troppo ... x la cottura io vado ad occhio, cuocio in forno statico preriscaldato x circa 10 minuti e sforno appena cominciano a prendere un pò di colore ma si va a gusti, la mia collega ad esempio le lascia cuocere di più xchè le preferisce croccanti tipo crakers e le sforna che sono marroncine un pò arricciate!

    Counter-clockwise operation

    Le avevo bucherellate, e avevo tirato la sfoglia sottile... ma quanto deve essere sottile? E per la cottura ho usato il ventilato. L'aspetto era favoloso, avevano fatto anche le bolle, però poi mangiandole erano dure.

    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SandraScotty ha scritto: Oggi

    Creato da Silvix2010 il 5. marzo 2012 - 14:04.

    SandraScotty

    Oggi ho provato a farle e sono venute bellissime, si sono gonfiate formando delle grosse bolle e il profumo era fantastico, però credo di aver sbagliato forse i tempi di cottura, perchè, anche se molto buone di sapore, hanno una consistenza un po' strana, cioè non sono croccanti e rimangono un po' coriacee, non proprio dure ma poco friabili. Le ho fatte cuocere una decina di minuti in forno ventilato. Volevo chiedere come deve essere la consistenza, tipo crackers o devno rimanere morbide? E come faccio a capire quando sono cotte al punto giusto?

    Ciao sandraScotty,  avevi bucherellato la superficie prima di infornarle? Avevi tirato l'impasto o l'avevi lasciato alto? Come consistenza devono venire croccantine ma non troppo ... x la cottura io vado ad occhio, cuocio in forno statico preriscaldato x circa 10 minuti e sforno appena cominciano a prendere un pò di colore ma si va a gusti, la mia collega ad esempio le lascia cuocere di più xchè le preferisce croccanti tipo crakers e le sforna che sono marroncine un pò arricciate!

    Counter-clockwise operation

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima idea, brava!

    Creato da wlapappa il 5. marzo 2012 - 14:02.

    Bellissima idea, brava!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Oggi ho provato a farle e

    Creato da SandraScotty il 4. marzo 2012 - 16:38.

    Oggi ho provato a farle e sono venute bellissime, si sono gonfiate formando delle grosse bolle e il profumo era fantastico, però credo di aver sbagliato forse i tempi di cottura, perchè, anche se molto buone di sapore, hanno una consistenza un po' strana, cioè non sono croccanti e rimangono un po' coriacee, non proprio dure ma poco friabili. Le ho fatte cuocere una decina di minuti in forno ventilato. Volevo chiedere come deve essere la consistenza, tipo crackers o devno rimanere morbide? E come faccio a capire quando sono cotte al punto giusto?

    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ECCO LA FOTO!

    Creato da Silvix2010 il 3. marzo 2012 - 13:11.

    ECCO LA FOTO! Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie 1000 ACDC, mi fa

    Creato da Silvix2010 il 3. marzo 2012 - 12:15.

    Grazie 1000 ACDC, mi fa piacere che ti siano piaciute ...le ho rifatte ieri sera ed i compagni di scuola dei miei figli le hanno spolverate ...questa volta però sono riuscita a fotografarle ...2 minuti e posto le foto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Provate oggi, ottime!!!! Una

    Creato da ACDC il 2. marzo 2012 - 20:12.

    Provate oggi, ottime!!!! Una buonissima soluzione per il riciclo della pasta madre!!!!!

    Grazie per la bella ricetta!  tmrc_emoticons.)  tmrc_emoticons.;)

     

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  • fr00 ha scritto:  si nel

    Creato da Silvix2010 il 2. marzo 2012 - 16:29.

    fr00

     si nel libro delle mitiche simili le streghe hanno lo strutto... così sono più leggere.... DA PROVARE!   Big Smile

    MMMMMtmrc_emoticons.p LE VERE STREGHE SONO OTTIME ...queste sono una valida alternativa x non buttare la pasta madre avanzata dal riciclo e sono molto molto leggere, adattissime anche come rompi fame x i bimbi!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cuoca in fiamme ha

    Creato da La Simo Pestifera il 2. marzo 2012 - 14:18.

    cuoca in fiamme

    La Simo Pestifera

    Silvix2010

    Oddio, mi viene il dubbio che le chiamiamo "streghe" solo qui a Bologna! Volevo mettere la foto ma ieri in casa mia sono durate pochissimo, tutte spazzolate prima di cena! Conto di rifarle entro il week end così posto la foto!

    Infatti le streghe sono tipiche di bologna, anche nel ricettario delle mitiche Sorelle Simili cisono le streghine.... croccole e stuzzicanti.....

     

    Simo, le STREGHE sono tipiche di Bologna... tu sei bolognese..... ti danno in dote la scopa quando ti sposi!!!!?!?!?!?!?!? Ahahahahahah  Big Smile Big Smile Big Smile

    No no quella ce l'ho elettrica da quando sono nata.... io volo sulla hoover mica pizza e fichi..... no solo un bel cappello a punta e una bacchetta magica come dote dall'ordine delle streghe di bologna...... e poi vistola mia pestifera natura io sono un membro onorario di alto rango!!!!!! Big Smile Big Smile

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • La Simo Pestifera ha

    Creato da cuoca in fiamme il 1. marzo 2012 - 18:59.

    La Simo Pestifera

    Silvix2010

    Oddio, mi viene il dubbio che le chiamiamo "streghe" solo qui a Bologna! Volevo mettere la foto ma ieri in casa mia sono durate pochissimo, tutte spazzolate prima di cena! Conto di rifarle entro il week end così posto la foto!

    Infatti le streghe sono tipiche di bologna, anche nel ricettario delle mitiche Sorelle Simili cisono le streghine.... croccole e stuzzicanti.....

     

    Simo, le STREGHE sono tipiche di Bologna... tu sei bolognese..... ti danno in dote la scopa quando ti sposi!!!!?!?!?!?!?!? Ahahahahahah  Big Smile Big Smile Big Smile

    Luisa

    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  •  si nel libro delle mitiche

    Creato da fr00 il 1. marzo 2012 - 18:50.

     si nel libro delle mitiche simili le streghe hanno lo strutto... così sono più leggere.... DA PROVARE!   Big Smile


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • si nel libro delle Simili ed

    Creato da jacaranda il 1. marzo 2012 - 17:30.

    si nel libro delle Simili ed anche in un ricettario Bimby le ho trovate tmrc_emoticons.)

    jacaranda

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  • Silvix2010 ha scritto: Oddio,

    Creato da La Simo Pestifera il 1. marzo 2012 - 16:43.

    Silvix2010

    Oddio, mi viene il dubbio che le chiamiamo "streghe" solo qui a Bologna! Volevo mettere la foto ma ieri in casa mia sono durate pochissimo, tutte spazzolate prima di cena! Conto di rifarle entro il week end così posto la foto!

    Infatti le streghe sono tipiche di bologna, anche nel ricettario delle mitiche Sorelle Simili cisono le streghine.... croccole e stuzzicanti.....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sandra, a grandi linee sono

    Creato da Silvix2010 il 1. marzo 2012 - 16:26.

    Sandra, a grandi linee sono tipo schiacciatine lisce!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma sono tipo crackers?  

    Creato da SandraScotty il 1. marzo 2012 - 15:56.

    Ma sono tipo crackers?

     

    Sandra da Roma

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Oddio, mi viene il dubbio che

    Creato da Silvix2010 il 1. marzo 2012 - 15:41.

    Oddio, mi viene il dubbio che le chiamiamo "streghe" solo qui a Bologna! Volevo mettere la foto ma ieri in casa mia sono durate pochissimo, tutte spazzolate prima di cena! Conto di rifarle entro il week end così posto la foto!

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  • Quando ho letto il nome del

    Creato da panina il 1. marzo 2012 - 14:41.

    Quando ho letto il nome del topic pensavo ti rivolgessi alle maghe della pm per un consiglio, invece ecco qua qualcosa di buono da stuzzicare!

    tmrc_emoticons.;)

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