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Strudel di verdure


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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 1 mazzetto di basilico
  • 200 g di farina tipo 00
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • Per il ripieno:
  • 200 g di provola affumicata
  • 450 g di melanzane
  • 100 g di zucchine
  • 100 g di pomodorini ciliegino
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • qualche foglia di basilico fresca
  • 20 g di olio, per spennellare
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    facile
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l’impasto:

    1. Lavare e asciugare con cura le foglie di basilico.

    2. Metterle nel boccale insieme a tutti gli altri ingredienti per la pasta, impastare: 30 sec./vel. 6.

    3. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e farlo riposare per 15 minuti in frigorifero.

    Preparare il ripieno:

    4. Grattugiare la provola: 10 sec./vel. 7, mettere da parte.

    5. Tagliare la melanzana a cubetti, salare e lasciare riposare per 10-15 minuti circa.

    6. Tagliare le zucchine a piccoli tocchi e i pomodori a metà.

    7. Tritare il prezzemolo:5 sec./vel. 7, mettere da parte.

    8. Tritare il cipollotto: 3 sec./vel. 5, aggiungere lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e l’olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.

    9. Passare in acqua fredda i cubetti di melanzana, asciugarli con carta assorbente e unirli al trito, aggiustare di sale e pepe e cuocere: 5 min./100°C/ Counter-clockwise operation/vel.Gentle stir setting.

    10. Aggiungere le zucchine e i pomodori, metà del trito di prezzemolo e due foglie di basilico, cuocere: 10 min./Varoma/ Counter-clockwise operation/vel.Gentle stir setting.

    11. Togliere e mettere a raffreddare, unire poi la provola tritata.

    Terminare la preparazione:

    12. Stendere la sfoglia sottilmente su di un foglio di carta forno, aiutandosi con il matterello.

    13. Farcire metà della superficie della pasta con il composto e aggiungere infine qualche foglia di basilico fresco e il prezzemolo rimasto.

    14. Arrotolare la pasta aiutandosi con la carta forno, dando la forma di uno strudel. Chiudere bene e spennellare la superficie con l’olio rimasto.

    15. Cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 minuti.

    16. Servire tiepido o freddo a piacere.

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Commenti

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  • Ho visto la ricetta e l'ho preparato subito!...

    Creato da SaraRoberto il 12. ottobre 2016 - 09:17.

    Ho visto la ricetta e l'ho preparato subito! L'unica cosa è che non avevo la ricotta per l'impasto e l'ho sostituita con lo stracchino ed è venuto buonissimo!

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  • ottima ricetta! fatta e perfetta:cooking_10:

    Creato da davide91 il 4. settembre 2016 - 07:27.

    ottima ricetta! fatta e perfettaCooking 10

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  • Compliment, veramente

    Creato da Chocoholic il 16. aprile 2016 - 01:23.

    Compliment, veramente ottimo!  Love

    Io però ho usato, per la pasta, la ricetta della pasta al vino senza glutine.

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  • (senza oggetto)

    Creato da Eleda80 il 6. gennaio 2016 - 00:26.

    tmrc_emoticons.)

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  • io l'ho fatto più

    Creato da teresina87 il 19. febbraio 2015 - 10:14.

    io l'ho fatto più volte..l'impasto è molto morbido ma poi quando si cuoce è perfetto! Adoro questa ricetta  Cooking 7

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  • Io ho provato a farlo, ma

    Creato da dr_francy il 10. ottobre 2014 - 01:55.

    Io ho provato a farlo, ma l'impasto mi è venuto troppo morbido e difficilmente lavorabile.Risultato?Ho messo su lo strudel,l'ho cucinato ma ho dovuto buttare via tutto.Dove ho sbagliato?Ditemelo, così ci riprovo perchè sembra davvero buono!

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  • Buonissimo!

    Creato da menten il 4. giugno 2014 - 01:51.

    Buonissimo!

    Il bimby, ti cambia la vita!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da marianna grimaldi il 4. novembre 2013 - 23:11.

    Cooking 7

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  • Complimenti sara' buonissimo!

    Creato da Mamy77 il 6. marzo 2013 - 19:32.

    Complimenti sara' buonissimo!

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  • Sono assolutamente certa di

    Creato da angelal82 il 6. marzo 2013 - 19:28.

    Sono assolutamente certa di farlo. Volevo solo sapere da chi l'ha già fatto se la pasta é dura. Non sono una grande cuoca, anche se ci provo, ma senza lievito la pasta non é dura? Scusate la domanda stupida... Cry tmrc_emoticons.~ tmrc_emoticons.~

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottimo strudel, finito di

    Creato da spike73 il 16. aprile 2012 - 00:10.

    Ottimo strudel, finito di mangiare da poco, veramente gustoso, eccolo!!!!

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per l'

    Creato da Lele 18 il 8. aprile 2012 - 00:29.

    Complimenti per l' invitantissima prima pagina!!!!!!!!!!!   

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1° pagina!!!!!

    Creato da rosa47 il 7. aprile 2012 - 17:41.

    tmrc_emoticons.p Bellissima 1° pagina!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sarà pronto per la Pasquetta

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 12:13.

    sarà pronto per la Pasquetta tmrc_emoticons.;) Party grazie team Cooking 10 una magnifica 1° pagina tmrc_emoticons.;)


    Assunta.
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  • stuzzicante prima pagina

    Creato da roberta scamandro il 7. aprile 2012 - 08:58.

    stuzzicante prima pagina ..complimentiiii!!!! Party

    roby

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