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TORTA DI PATATE (salata)


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Ingredienti

  • x l'impasto: 550 gr di farina 300 cc di acqua un cubetto di lievito 1 cuchiaino di zucchero 1 cuchiaino di sale un po di olio (40 gr circa) per il ripieno: un porro 80 gr di olio 750 gr di patate (tagliate a fettine come per il pure') 1 mis di acqua 1/2 mis di vino bianco secco 1 cuchiaino di dado bimby 1 mis di passata (circa) parmigiano grattugiato
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l'impasto come per la pizza stesso procedimento e mettere a lievitare nel frattempo preparare il ripieno mettendo prima a sofriggere l'olio con il porro per 3 min 100° vel 4 poi inserire la farfalla e mettere le patate, il vino, l'acqua, il dado e la passata cuocere per 26 min a 100° vel 1 quando è cotta unire il parmigiano e frullare per pochi secondi a vel 4 (non deve diventare purè devono rimanere un po' i pezzi) stendere la pasta nella placca del forno (io a volte per farla un po' piu' sottile tengo indietro un po' di pasta per fare una pizzetta) tenendola molto sbordata fuori dai bordi mettere il ripieno e piegare sopra i bordi inregolari di modo che facciano una crosta tutt'attorno poi cuocere in forno a 220° per circa 20 min tenere controllata sotto deve essere bella dorata
    Ai miei ospiti piace sempre molto puo essere servita come antipasto come secondo o accompagna una pizza io la faccio sempre per il compleanno di mio figlio tagliata a pezzi e messa in un vassoio come stuzzichino a dimenticavo va servita fredda o appena tiepida
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