spike73
Ingredienti
- 350 g. di semola rimacinata di grano duro
- 150 g. farina 00
- 150 g. di pasta madre
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 g. di olio EVO
- 15 g. di sale
- 280 g. di acqua
- 150 g. di pancetta coppata o pancetta rustica
- 150 g. di occhiato bavarese
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6
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7Preparazione
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8
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" le 2 farine, la pasta madre rifrescata la sera prima, lo zucchero e l'olio, impastare vel. 
"velocità spiga" per 4-5 min. aggiungendo poco alla volta l'acqua, per ultimo aggiungere il sale. L'impasto deve risultare morbido e liscio, all'occorrenza aggiungere altra acqua. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio, i tempi di lievtiazione dipendono dalla forza della vs. pasta madre. Dopo la lievitazione riprendere l'impasto dividerlo in due parti e stendere ciascuna parte con il mattarello, farcire con pancetta e occhiato bavarese, arrotolare e tagliare dei cilindretti di circa 5 cm di diametro, chiudere alla base ciascun cilindretto e posizionarli in uno stampo rivestito di carta forno. Lasciare lievitare ancora e infornare in forno caldo a 180° per 35-40 min. La cottura dipende sempre dal vs. forno. Servire preferibilmente tiepida.Ovviamente si può sostituire il ripieno con quello che preferite!!!!
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoA me servirebbe per domenica
A me servirebbe per domenica a pranzo....secondo te se la faccio e cuocio sabato pomeriggio e poi domenica la ripasso qualche minuto al forno?
Grazie
Anairda 80 ha scritto: Ciao
Grazie Adriana per averla provata!!!!!
Nunzia
Ciao ho fatto questa
Ciao ho fatto questa bellissima torta è veramente buona complimenti
..saluti AdrianA
wlapappa ha
Grazie Cinzia, e non devo mai smettere di ringraziarti perchè grazie al tuo topic inserito nel forum, ho iniziato questa avventura con la pasta madre, che mi da tante soddisfazioni. Ma aspetto con ansia, di venire in possesso della centenaria, aspetto che migliori un pò il tempo per andare a fare una bella passeggiata nel Leccese a conoscere di persona le amiche bimbyne che vivono lì!!!
Nunzia
bellissima questa torta di
bellissima questa torta di rose, bravissima Nunzia!
plasmon ha scritto: per chi
Credo che 15g. di quello in panetto vadano bene come sostituzione!!!!!
Nunzia
per chi non ha la pasta madre
per chi non ha la pasta madre come deve fare? posso sustituire con il lievito liofilizzato o il panetto? quanto lievito serve per sostituire quello madre?
ninetta76 ha scritto: Brava
Grazie Ninetta, mi da veramente tante soddisfazioni!!!!!
Brava Nunzia, la tua pasta
Brava Nunzia, la tua pasta madre sta facendo furore!!!
Ninetta76
;) ;)brava Nunzia!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
antonellac79 ha
OPS!!!! Inserisco subito, distrazione!!! ti ringrazio!!!!
ciao, sono molto interessata
ciao, sono molto interessata alla tua ricetta ma non hai inserito il peso della pasta madre necesaria.
grazie e ciao